一、番茄炒蛋
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　　都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。- _) q& @4 v  X, J
　　原料：
0 n3 W/ T$ }5 E( j1 t" ?7 y　　两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精（味精吃多了不好，所以我都用鸡精，又鲜又健康）+ ^4 b; R* X, _+ [& _
　　步骤：5 }( H& G5 e  |+ E- @
　　1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。% @& J5 W  j0 q" n0 |
　　2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
! M( V2 B6 d, m2 b* O; q　　3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
3 J7 E( C( z* j9 T4 i　　4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
5 v4 K, Y7 X, X2 Q/ P　　注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。3 m5 }8 D* |! P% r7 {
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　　二、清炒四季豆4 h: E4 Z. |/ D
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+ |: @6 B: s" E3 p- x' X! _　　原料：
  S7 u1 m9 U& S2 m" s4 K　　四季豆（四个人一般是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。' q7 \& j( w. J/ K7 i
　　步骤：
. \6 f* ]5 X3 A; i- m　　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
, O1 P( `$ N7 m( J) x　　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。
, z6 X* `4 p1 W! t　　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦~$ g9 e& b1 S3 |/ h3 Z
我自己也很喜欢吃四季豆，又简单，所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒，也可以加霉干菜炒，味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃，不然也会有毒的。! f) H' k" Z1 F9 f2 W. A: y

/ ^: ~+ f! v: d5 ~三、糖醋带豆
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' z. q, H$ }& \7 d　　原料：4 s& v9 H+ n4 S5 L6 q
　　带豆（也叫豇豆），蒜一瓣，酱油，醋，盐，糖、料酒（可要可不要）、鸡精。
8 i" V8 }/ I% k" p% R　　步骤：
; d% B. h) M* [' _' R: x+ Z4 h　　1、洗净，掰成小指长的段备用。记得看仔细点哦，带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
6 w" }$ ^: y! Z: |. d6 f9 z　　2、热锅放油，一般多就够了。油到七、八成热时加蒜，之后放带豆，炒几下后加盐，可以加点料酒，继续翻炒，炒的过程中加适量糖。
3 Y3 S$ X7 v6 S. V' {7 s　　3、炒了一分钟之后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。再加点水，盖上锅盖焖。" q& W1 j' [& ]1 z4 [
　　4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋，再加点水，翻炒几下继续焖。0 G# |1 l7 \. a4 j$ a: K& L0 U( d: I/ k
　　5、这回也是焖到液体快没的时候，而带豆颜色也已经变黑了，加鸡精，炒几下就可以出锅了。
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: k8 r6 ^, R; w, z  Y& R* j四、糖醋排骨7 j2 l6 g  O/ W
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　　糖醋排骨
, P7 C6 F7 n$ P- J0 D8 ~　　原料：
& }8 a# K2 m  s) [　　排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒& K% U& f. i5 U9 d( B7 k! J
　　步骤：
, Y. ~- _9 W4 t" a2 |　　1、锅热后加油，油要多一些哦，因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜，然后加切好的排骨。要不时翻动排骨，免得受热不均匀。5 C1 c+ x+ m. E1 z7 \! E
　　2、到排骨呈颜色较深的金黄色时，捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油，把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒，翻炒几下后放入排骨继续炒。
3 ?) c" B3 a! P9 F# D% C+ _' R　　3、大概炒两分钟左右吧，加醋，炒几下，加鸡精，再炒几下。! e, @( b( f+ }: T" M2 c( L
　　4、关火出锅，在盘子里的时候上面撒一层葱花。
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五、萝卜干$ t. J/ m$ D6 f& z
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　　知道大家都有没有早上或者晚上吃稀饭的习惯呢。宁波这边的人如果有时间早上都要吃稀饭的，而萝卜干就是一种很好下稀饭的小菜了。
3 l. Y4 N" R( R! R2 t　　原料：
1 G* w/ Q# j5 _3 d1 r6 l　　萧山萝卜干、油、糖
& x3 ~: g6 g3 P* t& U* H/ D　　步骤：
- K, q8 e! ]0 s/ g% a; J* D　　1、将买来的萝卜干洗净，最好能用水泡一泡，因为萝卜干是腌过的，很咸，所以原料里也没有准备盐哦～之后切碎备用
! k  k9 {4 f9 K　　2、锅热过后加油，稍微多放点油，萝卜干比较吸油的。到七、八成热时，将切碎的萝卜干放入锅中，炒几下。加糖，糖要加很多，因为还要去萝卜干的咸味哦。( m# W3 B% H+ }( S
　　3、继续翻炒，一边炒还一边煸，把萝卜干煸得越干越好，这样大概五、六分钟的样子吧，看到萝卜干快焦了的时候就差不多了。直接出锅！鸡精都不用放。
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$ h) W: k4 @  ?4 Q: w# ^六、醋熘土豆丝7 h, ]9 B# n) O

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8 f7 s4 x8 S2 Y4 S0 R- C6 ~$ P. n4 ?　　原料：$ k$ T" |) V( c$ `
　　中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精5 T4 i4 }' R& _) }4 W& l
　　步骤：
; Z+ T& C6 T- ^　　1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。
2 _( v: j0 y, k& q/ G$ e. `. a, n　　2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。- f% `% v! L$ p" v! x
　　3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。! }9 c0 |7 {- l6 M" ~3 \
　　4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。! u  x  j5 K* M5 S: A
　　这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。
  M* p. N  P" L0 t$ t2 }& W# q七、炒花蚧. e* ^* v4 w% b( c' ]. ]" s
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　　花蚧是贝壳类里面比较便宜的一种了，所以我们经常炒来吃，炒法也很简单。
7 o& x5 R7 ~- |0 h4 z( g, o6 T2 d　　原料：. N+ @' e$ K7 o0 o/ k7 e
　　花蚧1斤（3～4人量），姜，蒜，葱，干辣椒，盐，料酒，鸡精, x9 ~2 ~% M/ v9 l7 I% ?7 t. j1 D
　　步骤：
7 z6 d, b  A( Q, ^　　1、锅热后放油，到七、八成热时加姜、蒜炒几下，然后放入洗净的花蚧翻炒。0 _7 l# H, `/ w6 o/ N
　　2、加一勺盐，再加点料酒，翻炒几下加干辣椒，花蚧的壳很快就会打开。# R* R' @1 v' Z* X: f7 _  u) J
　　3、稍加点水，盖上盖子焖一会，一分钟就够啦。
  F' F, _1 A4 V7 t: k, u& g6 k　　4、这时可以尝一尝汤的味道，不够闲的话还可以加点盐。加鸡精，炒均匀，加葱花，出锅！, F/ l+ ^5 Y+ P/ h1 l5 ?

  `( @2 ~% |- t1 ]! V5 S. c八、番茄鸡蛋面疙瘩汤& @9 j" J; ^0 j7 e! {: F

' w# O  }$ a+ ~7 b3 u' t　　原料：6 `; ]; c8 X2 z! v7 k2 m
　　两个番茄，一个鸡蛋，面粉，蒜、葱、盐，鸡精/ L( q% z; z" I# p7 v! E$ ?& c
　　步骤：0 g4 c  V7 r0 c' k- j4 P3 u! I0 L3 Y
　　1、和面：不是用手捏来捏去哦，哈哈，就是把面粉放在大碗里，一边加水一边用筷子搅拌面粉，水慢慢加，别急。一直到面粉成糊状，就是说比较稀啦，但是用筷子还能夹起来不过会漏下来那种程度，放一边待用。; a6 l& Z! d5 j; x1 R5 T# o
　　2、番茄切丁、鸡蛋打散待用。+ c( t; _& W, u8 V' x/ J; w
　　3、一边汤锅加水煮，一边炒锅加油准备炒番茄。油热后加一、两瓣蒜，再加番茄丁翻炒，加点盐，直到炒到红汁出来为止。不要炒太熟了，不然番茄再到汤锅里就没形啦。: [6 j6 h$ [* n; W2 t, R# z
　　4、汤锅的水开了就把炒好的番茄丁倒进去。然后加面糊，夹一块放进锅里，大小自己控制，一边加面糊一边还要不时地搅拌一下锅里的东西哦，不然面可能会粘在锅底的。) g1 z9 b3 V) `
　　5、面糊全加进去以后，可以把鸡蛋倒进去啦，让它凝固一下再用筷子打散它。加盐。水再开了的时候加鸡精，搅拌，加葱花。
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九、最简单的内脂豆腐
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　　原料：
& b7 a7 r! m7 T6 ~　　内脂豆腐两包，小青菜若干棵，盐，鸡精
( {" p6 G* b7 L# r9 u; H" P　　步骤：
; Y1 T' f4 x. j9 ]8 p　　1、将内脂豆腐从中间切开，倒出来之后切成1cm长的小段待用。小青菜洗净待用。
0 A3 C  X" I' \" O  R　　2、热锅加油，可以多放一点。到七、八成热的时候把内脂豆腐放进去，小心溅出来的油哦！
$ K& @  r3 X2 L　　3、用铲子轻轻地（因为内脂豆腐很容易碎的）拨一下，使豆腐全部平摊，在上面撒点细盐，让它煎会吧。  g' b4 C/ l+ n
　　4、另外一边，把小青菜在滚水里烫一烫，要烫熟了哦，不过别烫变色了。烫好之后在盘子四周按顺序放好（点缀用的，当然也可以吃的了）。
. A" E' r  i3 n! q' a　　5、轻轻地用铲子给豆腐翻个面，继续煎。隔一段时间就翻隔面，这样可以使豆腐两面的颜色差不多，好看点嘛。. V, B* q* V; I$ N/ O- e0 z: o
　　6、一直煎到颜色变为金黄色，再加点鸡精就可以出锅了。放在小青菜的中央。
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十、皮蛋瘦肉菜粥
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　　不知道这个算不算菜谱呢？
+ `6 K' B6 _3 E( J" q  w　　原料：9 _. m" t2 G6 G8 ^3 |
　　大米、瘦肉、皮蛋、香菜或者其他青菜、姜、蒜; Z( ?" u8 E: U/ p
　　步骤：6 q/ z, l/ F) p) K/ [
　　1、准备工作：淘米，干净后加水浸泡一下，加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了，自己控制分量哦。皮蛋先煮
6 ~& p! e& s8 A# S7 D一煮，这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉丁，姜蒜切丝，香菜也切碎。
& Y4 A: M  y; ^5 \3 l) ~1 j　　2、锅里倒入水先煮，等水开了再放米，这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁，炒的步骤应该不用写了吧？稍微炒一下就可以了，把血水什么的炒掉。+ @4 ~( ^) @+ Q8 a, x0 U
　　3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度，快好的时候加肉丁和皮蛋丁，再煮一会，加适量盐。+ S4 |. \: |; b
　　4、熄火，放香菜，少量鸡精。  q6 V: D! `. Q& E4 F# X4 v/ h& {7 S
　　好啦，皮蛋瘦肉菜粥就出来啦！
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+ E7 G$ Z7 j8 e4 ~( r) W9 c十一、凉拌茄丝
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; c% ]6 W7 |: B6 G) k  B3 h7 t+ Y! j, o; {7 s
　　原料：" P- Q9 x. t& _0 ~) A% ]+ }
　　紫茄子、香油、酱油、盐、鸡精
0 `# s" w) Q" I, Q* i　　步骤：: N. G" X8 p# ?& b9 a: t) n
　　1、茄子洗净去蒂，放进锅里蒸。我一般都放在电饭锅里和饭一起蒸，这样饭好的时候茄子也就好啦。
4 y" l" u: `3 a/ `' P6 d! c　　2、将已经很软的茄子撕成细丝，细一点好哦，入味嘛。加盐、鸡精、酱油、香油，拌一拌就好啦~# m+ r( }1 {+ Q
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十二、红烧对虾# N9 M, N) j9 ?- o' V; @7 @
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　　原料：
. }7 x# \2 a* C7 z' g0 h5 S0 G　　对虾、姜、蒜、老干妈豆瓣酱
$ \7 x9 ~( X7 M4 p! m3 S+ Y$ O　　步骤：
8 O0 ]' d0 W/ G/ {/ x$ z* q　　1、热锅加油，七、八成热时加姜蒜，然后将洗净的对虾放入锅中。小心油溅出来哦。: q. \: r( l8 F
　　2、加盐和料酒，翻炒几下，虾身马上就红啦。加一点点糖，用来入味的哦。然后加豆瓣酱，再翻炒几下。" T& w' p" H! \8 F! F6 J) L, [& D
　　3、因为虾很容易熟，所以炒两三分钟就差不多啦，加鸡精和葱花就可以出锅了。
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十三、蛋黄炒南瓜
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3 I1 E6 ?. S( D+ T% s: c8 y7 E　　原料：
; g3 x4 }" ~' o　　南瓜（要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿），咸鸭蛋黄3～5个（我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好）。　　  步骤：
$ n6 a& K* k- n+ [+ h3 O　　1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。
6 L. X& t' ~+ Y　　2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。* h3 N! Q" t" m' O
　　3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。  q0 {$ ?  c0 t- L4 v  S$ d
　　4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
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. Q+ F: L( o/ s$ E十四、可乐鸡翅
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　　今天来做鸡翅咯，这个做法好像有很多人都介绍过了，呵呵。
" Y1 |1 Z/ j9 u( C4 c" d; B, r1 u　　原料：8 a* O+ `+ [$ R5 |' z& M
　　鸡中翅若干个，可乐，茴香，盐，鸡精，酱油，料酒，葱段，姜，蒜。
  f6 [! ?- D/ O0 y% D+ Q. p1 M" v　　步骤：
3 u: d1 b( L4 ?/ ^( ~  r　　1、鸡中翅正反都切几刀，方便入味。放在一个大碗里，加酱油、料酒腌一下，大概一个小时左右。
8 Z) }+ Y0 n" J+ [　　2、热锅多加点油，到七八成热时加姜蒜，火关小一点（以免鸡翅掉皮），鸡中翅沥干水分以后放入锅中煎炸，偶尔翻动一下。: z' O, r& w: s' I* q
　　3、至鸡翅正反面都金黄时，关小火，将锅里的油倒出。加可乐，可乐的分量以盖过鸡翅为好。加少许盐，茴香。盖上锅盖，中火伺候，哈哈。
) ?9 q) [& a3 s6 ~　　4、到锅里的可乐快没有的时候加鸡精、葱段，可以出锅啦！

恩 收藏了 ~ 简单又好吃 这么晚还看到这张帖子 真是留口水了

简单，又适合我们家的菜色，谢谢楼主的介绍哦