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炒山药泥

lge

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1楼 大 中 小 发表于 2006-7-15 06:21  只看该作者
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炒山药泥

炒山药泥; w8 K6 e9 B5 J$ w, a2 M
3 L& Y' Q5 ?* `4 W
* h( h5 F5 ?" G8 M
【菜名】 炒山药泥
. a3 O& X+ D( X/ F【原料】
! H5 C( k: o# u/ K主料 山药500克。辅料 金糕50克。调料 熟花生油60克，白糖150克。& F' m4 j9 G2 Q
【制作过程】
9 k& Y3 Y: V! O8 F1．将山药刷干净，放在笼屉内，用旺火蒸熟（约二十分钟），取出晾凉后剥去外皮，用刀碾成细泥，金糕切成菱形小片或其它花样。: e+ n' U0 D4 B
2．把炒勺放在旺火上，放入花生油、山药泥，加白糖炒透装盘，码上金糕片即成。
8 l" \7 `5 W4 S4 ?6 q【特点】8 x& c% ]1 E2 y! h0 N. I# w
质地细腻，味道香甜，洁白如玉的山药泥上，缀以红色金糕，美观大方。

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superman

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2楼 大 中 小 发表于 2006-7-15 13:44  只看该作者
虽然我不喜欢吃山药，不过还是要支持楼主阿

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xiaozhij

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3楼 大 中 小 发表于 2006-7-15 14:36  只看该作者
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下

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格格妈妈

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4楼 大 中 小 发表于 2006-7-19 23:07  只看该作者
引用:
原帖由 xiaozhijun 于 2006-7-15 02:36 PM 发表# v0 t' @9 F: x+ z+ w3 E5 m/ W7 S
图片的菜肴是为照相而做的生的，熟的山药不是这个样子的！！研究一下
0 \" P4 [% ?% P1 ^6 X/ i! d$ j3 F/ X) |0 ?
熟的山药是白白的，图上是因为盖了一层金糕吧？金糕是什么？山楂糕？

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