[辣子鸡丁][香炸虾]

[材料] 鸡腿肉 / 鲜虾 /鸡蛋一个 9 X9 u3 l, q( K' s( S
[配料] 干辣椒 / 花椒 /大蒜 /姜% z: b& B4 z  I- b1 M
[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 老抽 生抽 料酒 红辣椒油 麻油
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[准备工作] （1）鸡腿肉切丁 洗净沥干水分 加老抽/生抽/料酒腌； （2）花椒 干辣椒[剪成3小段]放一小碗里备用 （3）打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入
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[做法]
% |* K8 L, |+ ~8 y/ \<辣子鸡丁>：起热油锅 留底油 中火翻炒鸡丁10分钟 捞起/再起一油锅 2大勺老干妈油辣椒 中火炒香 下大蒜/姜丝 再下鸡丁（要沥干）一起翻炒到鸡丁出油 然后把碗里的花椒和干辣椒倒入转小火炒4，5分钟（切记别把干辣椒炒黑了）
  o: V8 f1 R6 y/ s<香炸虾>: 小火烧热油锅（油要多） 淋点麻油和辣椒油在油里 下虾慢慢炸 两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起 过5分钟稍凉后再炸一次就好了# w/ W* [8 R3 C' X
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[材料] 鸡腿肉 / 鲜虾 /鸡蛋一个 8 g+ r- r$ S7 {9 c: f& P
[配料] 干辣椒 / 花椒 /大蒜 /姜
6 e( t, O) N# F! q7 Z. M! F* Z[调料] 辣椒粉 白胡椒粉 盐 生粉 面粉 老抽 生抽 料酒 红辣椒油 麻油3 F" `5 y2 L9 O  h$ ~7 [. W( {
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$ V8 a. x% |6 e. B[准备工作] （1）鸡腿肉切丁 洗净沥干水分 加老抽/生抽/料酒腌； （2）花椒 干辣椒[剪成3小段]放一小碗里备用 （3）打一鸡蛋 按面粉/生粉1：1的加 打成糊 再把虾倒入
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3 D' a9 W% l1 o% E[做法]! _$ K( X6 E- L8 P  X( f
：起热油锅 留底油 中火翻炒鸡丁10分钟 捞起/再起一油锅 2大勺老干妈油辣椒 中火炒香 下大蒜/姜丝 再下鸡丁（要沥干）一起翻炒到鸡丁出油 然后把碗里的花椒和干辣椒倒入转小火炒4，5分钟（切记别把干辣椒炒黑了）
5 B6 J7 ~. z, B: 小火烧热油锅（油要多） 淋点麻油和辣椒油在油里 下虾慢慢炸 两面都撒上盐/辣椒粉/白胡椒粉/ 炸至金黄后捞起 过5分钟稍凉后再炸一次就好了 * R. H! X; n5 H6 T

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