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5 Y; a' s- I9 m( ~( s' B& q  y- p  B, |原料：细长茄子，洋葱' M0 T! U- W1 m" _& o
调料：泰国甜辣酱（实在没有就算了），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖
1 {" z6 C. O9 K7 U+ l5 `! f·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。1 C% c; X# `; \: A8 k& }. ^" v
·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。
( u/ o1 C. q2 n* E4 s: w·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。
7 n3 x8 k. `7 T6 n0 K! K3 i0 {! [) G·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。
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这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的？2 g1 s5 P/ V3 m1 {5 [$ D" r
不管怎么说，好歹的俺也开开眼界，知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P