[凉菜] 龙虾配无花果沙拉

全部食材： : O9 _4 s) a+ O' b/ k/ Q: Q
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    波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙 ) O" @; B- e5 E
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    操作步骤： 8 Q8 b# K$ K( J2 s$ P. m: f# U) o) [

* q; [6 V/ ~* e    1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。
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    2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。
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) y8 C$ e) ?" N0 V0 `: w& {    3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。
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    4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。
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    5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。 # B" [& w( s( m2 }5 K
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    温故知新： 3 q" ]: k- M9 r, |. \, ?, n9 j
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    1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。
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+ |- o5 \9 v, Q7 H1 w6 Z; Z8 `    2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。
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[ 本帖最后由 ksjkyj 于 2008-8-10 22:02 编辑 ]