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仙骨大头鱼，近几年才在我们这市场有卖，说是鳙鱼培育出来的，头更大，身体细长。这鱼的头重量占了身体的大部分，卖的要比大头鳙鱼贵，鱼头味道鲜美，鱼肉嫩滑，味道不错。腌大头菜的咸香配上鱼肉的嫩滑，非常不错，下饭。
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材料：仙骨大头鱼一条，头菜一个，姜、葱、生抽适量。( @" B3 R- `2 u; D8 C/ |4 Z; b# x
做法：
  V, u& N$ @4 D" [8 Q1、将鱼去鳞开膛清洗干净。
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2、鱼太大，将其切成两段装盘，铺上头菜丝，姜丝。
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3、淋上些酱油，生油，水开后入锅蒸8分钟。
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4、出锅了，好味道哦。0 m/ ?5 R% C) {& r

这是什么鱼啊?我从来没件过,那里能买到,我很喜欢吃鱼头,这种鱼刚好头大正合我胃口!

这个鱼不好找呢，要是有熟人才可以买到的哦，呵呵，加上这样的做法，还真的是味道很好的