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烹制方法（三人份）　( H# w6 \- j4 a" H$ }& V
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    材料：西米(5汤匙)、椰浆(2杯)、斑兰叶(9片)
4 l) U- F. k' w8 D9 i4 g! F+ Q/ D; l　　调料：白糖(10汤匙)、生粉(3汤匙)
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- o9 o& k+ n2 O! Z; V% K/ {. L1 洗净斑兰叶，用剪刀剪至中间不断开，共剪五刀；将斑兰叶折成小四方兜，用透明胶封口；将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。" |9 I# [1 N7 C

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/ J  _& C% d4 y2 烧开半锅水，加入西米搅散，以中火煮5分钟，淋入1碗清水，倒掉锅内的水。
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3 续添半锅清水，将西米煮至四周透明中间有小白点，淋入1碗清水后，倒出锅内的水。
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0 @+ \: z+ `( a- B0 M+ E7 Q4 加入5汤匙白糖，与西米一同拌匀调味，捞起沥干水倒入盘中，放入冰箱冷藏20分钟。 ; l; C' q' m+ V4 l, y4 D# y  `
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" h9 j' i) y5 V7 ^: c. d! w5 往锅内注入2杯椰浆，以中小火煮沸后，加入5汤匙白糖调味，淋入生粉水，使椰浆变得浓稠，熄火摊凉。
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# i3 N* ?$ A+ E1 O! }6 P5 m6 给每个斑兰叶兜舀入适量西米，然后排放至盘中。 ' G2 A5 p4 ?1 O
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7 将椰浆淋在西米上，放入冰箱冷藏15分钟，即可上桌。 8 u2 D1 d  E1 Y3 d, w3 B- O. j

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厨神贴士
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　　1、煮西米时要不时翻搅一下，以免西米粘锅烧糊；煮西米的火候不宜过大，否则容易将西米煮烂。
& ^* D8 _* Q7 ~7 L; X4 c　　2、斑兰叶兜的西米不宜装得太满，装到2/3处便可，否则椰浆倒入后会溢出来，影响西米糕的外观。! n3 X$ i9 M, i7 V. w# k0 m
　　3、买不到斑兰叶，又嫌做小兜的过程繁琐的话，可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。3 m4 z9 T7 n5 T  P* c( z
　　4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水，都可让椰浆变得浓稠，经冷藏后还会呈半凝固状。
0 ]+ ^: d: n  [  H　　5、西米煮熟后，应用滤网捞起，滤去多余的水分再冷藏，可使西米干身一些，口感更Q更弹牙，装入斑兰叶兜也不会渗出水。
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看起来很清爽啊,但是我们这买不到椰子,不过还是很支持楼主!

没有椰子用鸡蛋清加些牛奶糖代替行么？好像效果应该差不多。