丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 & b  j7 F" T; S5 t7 c- ~4 i  M
平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 3 q% z' V- U- y9 }- P. \6 V  ?
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。 ) |7 x% J- a% f. ]- ~5 _& P
丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 7 _6 J# y. }3 ?0 _7 d5 o
烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 6 v$ K$ A2 {% ?1 m( y

0 D# j* @# @; _( h' R8 `( F丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。
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≮适用人群≯
* {4 w- v& s1 _/ }3 _5 T- `0 }一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。7 [( _' d$ p3 T
丝瓜炒羊尾笋 " }) g- e. }  O8 ^' t
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9 B8 f- B4 m2 p2 F! y原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 0 H7 @. z  L' v- c' J* @
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 . H" [& i+ u9 C! f, l" Q6 ^
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。
  A$ t+ ^7 D9 M9 r# `3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
4 X8 t" \2 ^; _5 q5 u5 `1 X9 E8 u1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） & l' V" C& E  D6 T" _
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 7 B2 `5 G; E4 n
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 , J* M* e2 @: w( v: h4 H, Z
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 3 n' e* E5 K6 o- Q9 B* i* y
5 加盐和鸡精撒葱花出锅
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丝瓜炒油面筋! S! h/ e8 ~8 }, H: O$ y! h+ W
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7 Z) a  v0 F$ x0 P" W$ W7 F# o原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 - Q# ~$ ?" @2 C/ Y* R) c
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。 ! f( B8 j' O$ B( [
2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 . p. C3 Q9 s9 o5 g: u' s# Z( \
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。
# t( t, Q" q+ R' g! E) ]& v5 ?4 R4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．
4 {: F( p: l! @4 z* Q有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！