主料:绿茄子一个 (两人量)0 }  V1 h, \0 R  E+ P1 e. B. ?4 t

+ A5 E9 F- ]$ r+ H; T9 o把茄子横切四下  再切成菱形  R" s9 k0 @7 m; C3 `3 i" _9 ^
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加入干淀粉搅拌均匀
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+ t# P# z6 @, q9 A3 J6 y) {  f- b' E锅内加油 烧到9成热 把茄子抖干净放入锅内/ e! P1 }' _4 I9 f
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! {: I0 b2 K0 z9 M; f在炸茄子块的时候把配料准备好  辣椒切块(去掉辣椒里面的籽)  蒜以及葱
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$ x) Z9 n3 M2 a3 M# A在茄子炸成金黄色时把辣椒块也放入锅内炸一下8 C9 ~! P& f% W5 z
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3 n; A) ]: v/ p6 ^5 J- W" t1 `: y8 w9 s然后出锅备用: W* Z. Y1 ^. A
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2 D- y1 u* k1 o$ s3 f. q& Q  j) K把锅简单刷一下 (因为那底有淀粉渣)  锅内加少许油 7成热时加葱 少量蒜(一点点就可以) 白糖 醋% _9 y- w! J5 s  ]
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* }' o5 D. }- V最后加入番茄酱少许
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# ]0 |) s2 a9 X1 o. T( R加入炸好的茄子翻抄 加入剩下的蒜 (相机没拿稳 呵呵~)
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1 u+ O! m. i: y) m) E可以出锅了 怎么样 看上去不错吧! ]$ \; `1 F8 G0 d2 j
这道菜味道酸甜 另外还有番茄的香味  (做的时候是不用加盐 酱油等其他调料的). O. c+ E. V# A/ [- p7 |( C
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大大你太及时啦！俺今天真好买了茄子，但是不是绿茄子，不知能否也可以用这个方法来做呢？不管这么说俺先做起来再说吧！谢谢大大的分享！

楼主是哪里的啊，在北方好像没有见过绿茄子啊

这算是素菜吧,颜色也好看,做好后尝尝味道,但不放盐还是不放心口感.

楼主的烧茄子的颜色非常不错非常有食欲的样子

我家经常吃烧茄子,但不知道还有绿茄子啊?
$ u, @7 I2 z% `. Q/ O  R: D我也来学的做做,谢LZ.

我按这样烧不怎么好吃啊,煎茄子的时候要很多的菜油吗 ?

用油太多,番茄 酱太贵,俺GF不给俺做啊

茄子要好吃，必须要过油，太麻烦了，大热天的。

我喜欢烧茄子，以前做的时候会裹面炸一下，还没试过不要面的，谢谢楼主