1、准备肉末、黄酒、盐、葱姜水、清水。
/ }) {5 `. L5 T# i在肉末里加少量盐、黄酒、葱姜水及清水，用筷子朝一个方向搅拌。1 L* q# y9 j: X' w
开始时水不要加很多，宁可不够的时候再加，否则肉末稀了很难做。
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/ L7 m7 ^  ?0 ]+ J2、这是搅拌好的肉末。7 \9 ]- m7 F' z$ a

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3、用调羹舀起肉，摔到另一只手的手掌心上（轻一点哦），再用调羹刮下，这样反复几次，狮子头生坯就做好了。
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4、做好的狮子头生坯
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5、手上抹点干淀粉（防止肉粘在手上），将做好的狮子头生坯均匀滚上干淀粉，拍去多余的干淀粉，放进油里炸，一定记得干淀粉要薄，否则红烧的时候会有面衣。- \& f- `& L0 \
炸至外表结壳，可以用中火，里面不熟不要紧。
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6 ^# S. x3 a8 _' F* u/ Q) ^9 K6、这是事前准备好的白煮蛋，我用了鸭蛋，在蛋身上划几道。
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7、将炸好狮子头、白煮蛋、葱姜（泡过葱姜水用剩的）放进沙锅，加入酱油（掌握量，因为肉末里已经加了少许盐）、黄酒、少许水，先有大火烧开，然后转成小火炖，中途加糖调味，并且将原料翻身，使它们均匀着味和着色。
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8、炖啊炖。。。。开锅，从步骤1到这里大概用了1个半小时左右时间（中间还要拍照），炖的时间大约是半小时多。
& P0 D; J7 W7 [& B9 Q: ?所用的肉末一斤不到些，做了9个狮子头。' C2 W* I; r0 Q" |) v
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这个菜的味道很不错的吧，有肉做的调味呢，改天也可以试试做来吃

应该是不错的菜，学着做一做，谢谢楼主分享。

简单易行，很好的菜。& d+ Z. @- C# f- Z% e) f; X& n" j
卖相也不错，口味应该也不差。
5 `# }+ Q% ~' B8 w# P1 ]* C很适合我这种懒人作，谢谢了。

看图片就知道是道非常美味可口打菜肴哦！台感谢大大的分享啦！因为这道菜从材料到制作要求都是很简单的哦！再次感谢你！

看的我口水都流下来了！看着那一枚枚的蛋和狮子头感觉味道一定很棒！

肉末里要加生姜的，再敲一个鸡蛋进去就好了。而且鸭蛋的味道没鸡蛋好，用鸡蛋烧就更好吃了。

看的直流口水，回家一定有时间做一下！谢楼主

味道看上去不错，只是时间稍微长了点，不知道楼主是否有些简单点的？

不错我爱吃猪肉呀，以后可以自己这么试试，谢谢楼主。