法式生牛小圓餅


  
【材　料】

1.吐司  6片

2.廣東A菜  5～6葉

3.上選里肌肉　  150公克

4.芥末醬  10公克

　酸豆  10公克

　橄欖油  20公克

　鯷魚  5公克

　檸檬汁  10毫克

5.熟蛋黃  1個

6.紅椒粉  適量

　迷迭香  1小枝

【調味料】

鹽  適量

胡椒粉  適量

【做　法】
1.先將吐司用圓形壓模壓成小圓片狀。
2.將一小葉廣東A菜舖在土司圓片上備用。
3.將里肌肉切成小丁，與材料4、調味料一起拌勻後，放在作法2的Ａ菜葉上。
4.將熟蛋黃壓碎，放在作法3的成品上，再以紅椒粉、迷?香做點綴即完成。
【備　註】
上選里肌肉為較好的牛所切割下來的里肌肉，越新鮮、越嫩越好，因為是生牛的作法，所以衛生安全極為重要。

听过n个人说小圆饼干是法国的好东西，可惜没有机会吃啊

做法太困难了啊...难度太大 挑战太高..

这个做法不是很难啊，就是不知道味道怎么样了。还有广东A菜是什么呀