) [# y  n* Z! r4 Q/ `' V本来打算做双皮奶的，查了半天的方子，发现稍有点麻烦，想简化它做一个不要那层“皮”的，而且只用蛋清，剩下蛋黄又怕浪费掉。反正都是牛奶加鸡蛋，后来发现做焦糖布丁更适合我的想法，查到一个用全蛋做的方子。又看到一个加入了奶油的方子，，觉得加了这个可能味道更好，就来了个综合。方子里有用冷冻的，也有用烤的，犹豫不决。虽然觉得用烤箱稍有些麻烦，但是用烤的也许更正宗一些，先尝试烤的吧，下次再试试冷冻的。
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    材料：牛奶200ml，奶油80ml，鸡蛋2个，白砂糖80g
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+ P6 E8 ?- ~7 W; _% v    做法：
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    1、准备焦糖汁。取一小锅，放入白砂糖40g，用小火融化，糖汁变浅啡色时，加入1匙开水，搅拌均匀，即可熄火。将糖汁倒入容器内。
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- D2 _  b5 l" J, u    2、牛奶和40g白砂糖倒入锅内，小火让白糖融化。放凉后加入蛋液、奶油，搅拌均匀，然后2次过筛，
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  l& R8 z7 e8 N) Y5 d    3、将牛奶蛋液加入有焦糖的容器中。
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, Q4 v4 I9 c. s2 N3 T! \5 T9 c    4、 烤箱预热150度，隔水烤15分钟。
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& P4 m, G5 q: _& D8 s% w+ H  @    5、 冷藏后倒扣入盘中。（倒之前要用刀划一下，这个时候被封在里面的焦糖汁会流出来。）9 _4 X. c* c" i3 B3 I; B- r0 U

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    总结：, u/ d3 V3 c: A; s+ C

* ?% q* w+ c7 G    实验证明是成功的，味道不错，口感嫩嫩的，关键是做起来很方便，很适合懒人做。冰冻之后很适合炎热的夏天。, y7 x7 S5 M' Y6 c" s
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    照片上边缘有焦糖的颗粒，不过只是在表皮，有点影响外观，可用刀划去。" ], ^8 |: Q; Y* X  B

/ Q3 p5 b+ Q# `  p. B    注意搅拌鸡蛋的时候尽量不要搅拌出气泡，包括最后的牛奶蛋液。; N( ~& H5 y" y
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有点像蛋挞，应该很甜吧！焦糖是普通白糖吗？