培根，超市中有许多品牌都不错的。价钱也不错，但很多人不知道怎么吃，下面我就亲自下厨给各位做道菜吧！+ |+ V4 V& v; v4 @9 K2 J
　　主要材料：培根，就是烟熏过的五花肉片，是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，培根的油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。可生吃作冷盘，还可以炖汤、炒菜、煮意粉或做烤肉串，今天主要介绍将其与四季豆同炒，主要特点是食用之时清甜的四季豆将培根衬托得更加鲜美。
2 j( }& G3 u& L5 k4 w/ z7 [
8 F0 y. K6 _6 m' B! ^: {. E　　材料：四季豆(300克)、培根(3片)、蒜(2瓣)、熟白芝麻(1汤匙)
% {% q/ P1 x/ R7 `  d! N& \* }: V5 Z5 E, S9 i
　　调料：奶油(1汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)
1 Z1 Y5 v- N" l; q/ T6 S0 B# [9 S) Y- v/ {! Z% i" V
# K6 o- A, `2 t4 G$ E7 @% j
　　
$ a- i0 F2 ^* J9 X9 G" t3 k# T- V: Z9 o
　　1：培根切成块，四季豆撕去老筋，洗净切成5厘米长的段，蒜头去皮切片。
8 \5 ?! c# J, }4 N; f+ D; B3 @( y  ~5 K. E- B4 Y2 T
　　
( x& }+ ^% e. X2 R4 o
. Z  v! ^* R& ~6 Y　　2：烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入四季豆汆烫2分钟，捞起过冷河，沥干水待用。* V* V: O! e& c/ c( j/ I" i
/ h+ Q; Y" D9 t3 D/ T6 x
　　9 m: l; q* v# _7 e$ q# G
" h' X$ N5 c+ @$ I. L  O( T
　　3：烧热1汤匙奶油，倒入蒜片和培根片，炒至香气四溢。  N. Q9 [1 U, e( E& M
$ L* e. _  b# _* T5 H+ m
　　: \7 d( E) I1 Q
& U) W* E% a! e% Y" V! G) {
　　4：倒入四季豆，与锅内食材一同炒匀，开大火翻炒3分钟。# ^$ D# M! V1 J

9 ~; G+ Z; A0 m& x; p5 R, |8 [* n　　
% r7 n4 u8 X! I- i
8 `7 c6 P% M, z% X% ?2 [　　5：加入1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙盐炒匀入味。
) ?3 y! \, N9 d" R! R7 O0 K; G" R
6 @6 j+ J! O. g2 a6 }3 o  |  ~　　
& Q; o& F' x0 `9 C
/ m+ E& _1 F! \; K. }; _　　6：洒入1汤匙熟白芝麻拌炒均匀，即可上碟。
- ^! S/ C$ P3 I6 e$ A, O$ Z* r
, v$ `; Q" {) [* J- t  G　　
# k9 U8 c  |% ~2 H5 e; L
- b( O. D# k, n4 y- V' D几点注意要点：1 ]" ^  j! v; N$ \1 {. h: A

% `8 @  n& @/ L. I# W' B　　1、四季豆要彻底煮熟，才能破坏其毒性，因此拌炒前应飞一下水，飞水时间以倒入沸水中焯至深绿色为准。, n0 J, C  P; ]8 k6 r5 K0 l
: s* j  b% _4 l1 H" t1 n
　　2、奶油要用小火烧融，开大火容易将奶油烧焦烧糊，使成菜发黑。' E1 ^1 G" s5 ]0 ?' R
0 x7 x7 T- q1 ~% z* w- d4 Z4 v
　　3、炒香培根也要用小火，火候过大也会使培根炒焦变黑，使其味道变苦。
8 F: |+ W! Y2 n$ x+ D
9 y3 y. ]2 t/ n. R5 {+ u( G　　4、培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多奶油，否则成菜会很油腻；此外培根本身有咸味，所以盐不宜多加，以免太咸。

呵呵  四季豆炒培根是不是有点浪费啊 呵呵 在说我看你的图炒出来 还不如就用普通猪肉炒啊