- ]# @+ c) @0 K3 h* e2 A+ z1 D5 `. I

- W2 \9 \- r; L' d: J! k　　菜肴名：鸳鸯福禄（红花鸡火干丝）
/ D2 t3 m8 @( Z$ L3 ]) M
- i5 |, j5 v5 ~5 V3 s) d( j8 y　　主料：豆腐干300克
5 Z' R- z* R- Q( n" _4 [5 X( O1 J6 p" G# n% U' j0 L* x& N9 N
　　配料：熟鸡丝25克、熟虾仁50克、冬笋丝25克、火腿丝25克、豌豆苗25克
  `$ x* g) ?9 @& t9 ~' `6 Y% b  x( r4 \+ O* ?) O. g
　　调料：鸡汤750毫升、盐5克、白胡椒粉3克、红花籽油15毫升。! e" o+ X, J" Q$ z
( ?/ g& |& l( ^4 C+ \: i9 O: w; U
　　制作过程：. P. W( G# _: D% M) N

  B' U, p/ i6 p+ o5 P　　1、先将豆腐干片成薄片，再切成细丝。放入沸水锅内快速焯两次，每次约2分钟，以去除豆腐丝的豆腥味。焯水后将豆腐丝捞出沥干水分。
, q3 ?' T* q$ g( O+ f) Y$ T# c" t4 |/ r
　　2、锅内倒入鸡汤，再加入熟鸡丝、冬笋丝、豆腐干丝，以小火烧8分钟。待汤汁浓后时，放入盐、白胡椒粉，再烧5分钟，加入火腿丝、熟虾仁、豌豆苗，淋上红花籽油，小心倒入海碗里，上桌即可。
. y8 \9 }7 s$ L
4 X& b7 {! V$ O- x　　点评：3 a) f+ ?2 ?8 Q! ]

- {% D' \+ n/ B' c% Q- T5 I 本道菜式源自江浙典故名菜---大煮干丝，干丝洁白，辅以鲜虾仁，色彩美观而其味更鲜。现再选用冬笋、火腿丝作为配料，调料红花籽油蕴含亚油酸和丰富的维生素E，淋在出锅的菜式上，既有润色的作用，又保留汁水的原味，其清香慢慢融入汤汁中，鲜美瞬间弥漫开来。豆制品是高蛋白低脂肪的健康食物，清热解火，冬季食来润而不燥，特别适合需要清脂的中老年人食用。精心切配的干丝吸入了高汤的精华，坐定下来，迎接干丝和着热腾腾的汤汁出场，品味虾仁之鲜，干丝之滑，惬意而温暖。

记的以前好象吃过.很鲜美啊,夏天吃,清爽!
: x/ Z" d3 u4 u1 q' o6 ]感谢楼主!

图文并茂，看着不错，这样的组合还没有试过，有空试验一下。谢谢哦