[热菜] 清炒山药丝

主料：山药
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' M1 d& l% ~6 R' G辅料：青红椒 3 ]& J5 T( Z8 d

/ }: g0 `: |8 M/ m3 \调料：盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 $ v5 z; M- R, Z$ I: G( y( m% E
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做法： % H! r9 D4 n7 O( u# R" L

1 M( G: }) X8 R8 l  K' w1、将山药去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
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2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 0 e: j8 ?. `; i4 u8 _! |0 A' G6 D
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3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
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: b$ i$ b& W; [' G  h, a4、坐锅点火放入油，油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。