一步一步教你做芝士蛋糕
% ~1 B4 o5 B4 d! j' {　　材料：面粉1杯、牛油70g、冰水2tbs（大匙）、可可粉适量（這個是我自己加的，因爲要做一個巧克力派底來搭配這個派，就用了可可粉）
1 j* k' U- Y" ^( S! u; h' ^! g) i7 O　　做法：牛油切成豆子般大小，面粉過篩後加入牛油，用指尖輕輕揉搓使牛油混合到面粉中，呈面包糠狀。加一半冰水，做成光滑的面團，如有必要加入剩下的冰水。（如果天熱，将面團放冰箱冷藏一下再處理）
+ t8 D6 T* H9 Z　　在平台上撒一些面粉，将面團擀成薄片，鋪到抹過油的排盤裏，去掉多餘的皮，用保鮮袋包起來後放冰箱冷藏30分鍾。2 P. I. u2 @1 \4 u
　　派皮可以烤得蓬松或不蓬松。派皮取出後，在上面覆蓋一張鋁箔紙，裏面裝上豆子或米，烤箱預熱180度烘烤10分鍾，丢掉鋁箔紙和豆子之後再烘烤15分鍾或直到派皮變成金黃色。放豆子烘烤可以防止派底凹凸不平，這樣烤出來的派皮會有一個松脆堅固的底部。. y+ }% Y/ |+ Y# B& K6 t1 p' A
　　牛油切小塊與面粉混合
5 z. v% S4 N% D* Z8 S, @　　
! K7 D8 k# r1 ]& E. Z4 F
9 Q$ O/ N* |  x1 U- w) m% F　　注意用指尖揉搓1 k1 O. W3 G# W  `
　　 / n) U! ?4 |/ X* a
0 X; \# b$ ^" k  y
　　面粉和牛油搓成這個樣子
7 g& V: v: y& f2 u# z+ ]' D* S　　
1 V. m. w9 F9 O' u  z
: O  O7 @! V4 ]3 K; ?( ^  I$ i9 ?　　加了可可粉的8 @/ g- f% Y& u1 P9 X( e
　　
0 _: R% X6 ^9 d
2 S7 H+ D6 q# B( F3 T* Q　　擀成薄片後放入派盤: k( p$ x8 {' o% p
　　
/ _& ^% @5 c; D
+ w4 f7 h' Q' T! @" H1 A　　金屬派盤，用擀面杖去掉多餘的邊，如果是陶瓷的派盤則用刀子去除( K- C( m1 m- v7 \# C
　　 - F8 @3 d5 A4 v4 K' C& _
, e* V% e0 W! |. \
　　用叉子在派皮上戳上小孔，防止派皮過于膨脹/ f1 P+ R2 t. H0 E" ~  {& G
　　 $ M, \* Z# z4 a: q3 V$ T
: L2 P0 `0 X2 p. E
　　這個派皮沒有烘烤過，直接放入芝士糊一起烤的，因爲這個蛋糕要烤50分鍾，怕太久了派皮會焦掉4 Z3 u$ }, i) {: x$ d  e
　　 ! `; ?' N6 i8 i) R

  ^9 X( O; J+ {3 L! B4 A6 A( n　　剩下的派皮也沒浪費，把它随意切成小塊後撒上粗砂糖烤了約15分鍾，也很好吃( j8 u( }) Z: q9 _$ a, r
　　
; t$ B5 n2 B3 m8 r) X4 j! q& |

楼主，受教了~~
% C+ m; ~# H* h不过图片上的芝士蛋糕好像很硬的？？5 G/ g" t+ h4 v4 t7 Q% p8 g* d

楼主手真巧，又学了一招，呵呵，不知道做出来的怎么样，先尝试下

this not cake is a pie

倒数第二张让我晕！！！很诱惑！不粗不错！！