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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-6-30 07:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2豆芽炒肉丝
0 f# y3 K& A& O2 T* g1 w
3 ^" Z# L6 z7 _; g( }1 D
2 d. a! g# [, U0 tA1
$ _, _ R+ v* b/ R1、将肉切成5厘米的细丝，豆芽择洗干净，用沸水焯烫透捞出，沥净水分，葱、姜切末备用。勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末备用。7 {8 A. @0 O7 J3 `
2、勺上火烧热，加底油先煸炒肉丝，见变色时下葱、姜末，烹绍酒，加酱油，下焯好的豆芽，烹醋，加精盐、味精、胡椒粉，旺火急炒片刻，淋花椒油出勺即可。－
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: ?# U F- w5 s1 N【材料】
9 G! j* w. ^% q9 r O1 o3 z1 g3 q瘦肉、豆芽（建议黄豆芽） 、蒜末、姜末、剁辣椒
- o8 c" }3 C& L! f调味料+ S) j# Y6 @6 e/ K/ G" P$ r2 m
盐、鸡精、酱油、醋+ s1 {) v' _# b' M; L- L) D, D
【作法】# m7 C5 M% N6 j
1.瘦肉切丝，拌入盐、鸡精、酱油、醋、蒜末、姜末腌10 分钟。
2 v: ^& i2 u( y: ?( ^- D2.豆芽择去尾须，洗净。
8 e% X" G3 E9 Z8 S" q& q5 N3.先用油炒散肉丝，变白时盛出，将豆芽放入余油中炒熟。% F' j5 E; M. s$ I6 D1 ?2 i2 _8 ?
4.肉丝回锅，放入剁辣椒，并加盐、鸡精、醋、酱油，翻炒出锅。; i1 ~6 _% g9 w) W9 c
A3
% e# k; q, g0 B2 U2 J' }: N$ I豆芽炒肉丝* C1 I3 K+ x* M# P9 |2 _& |* f
主料：瘦猪肉200克，豆芽250克，姜丝，葱花，红辣椒
* @' [ U6 Q6 J4 [8 E6 @$ c调料：盐，味精，料酒，生粉
5 E, @, ^9 j$ y制作：⒈将猪肉切成豆芽般粗细的丝，用料酒，生粉，一点低油抓拌匀。红辣椒也切成丝。
9 G6 \) t: h' u$ [# C⒉豆芽洗净，捡去豆皮。掐去两头，留用中间。
# r/ e3 E, G& m* p; E( t6 [3 c⒊烧热油锅，下辣椒丝，姜丝爆香，再下肉丝划散。
. {# m9 I5 P2 M+ z$ O; \⒋肉丝炒到8成熟时放入豆芽，炒1-2分钟，豆芽稍软的时候，放入盐，味精，葱花，翻匀盛出装盘。
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