（一）椒盐小黄鱼
" O$ v' ~* E+ R; h% }前些天，在苏果看到有很小的黄鱼买，就买了一盒，回来做椒盐小黄鱼，上网搜了一个最简单的法子，味道感觉还不错。/ p1 V& M- m$ s7 O
小黄鱼洗干净，用少许盐料酒，抹一下腌约2小时，入味; W( n! i7 B# ^' F; |' `

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泡打粉半勺，生粉小半碗，调均匀$ b3 p/ M. d: g7 ]# A
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2 i9 @: _: c3 F4 t% u小黄鱼蘸好3 N$ o0 q) D/ X5 a2 ]5 I% ?
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1.开炸; o5 l: q- I' N0 w; G
2.有些微黄了，捞出稍微晾下，这是第一炸* C# b+ t1 F5 y% P3 h
3.第二炸，其实这样可以佐一小碟黑胡椒盐开吃了，我嫌撒不匀& H7 r: r' I" F! t
4.油锅底放葱，生姜，蒜末爆出香味，放小鱼，撒黑胡椒，盐，颠勺即可
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0 K# g7 P$ X% ?2 b2 _自己也知道油炸食品非健康食品，但偶尔换下口味，还是有必要的
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（二）黄鱼雪菜豆腐汤
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; m2 j8 M3 y& w3 {: S雪菜只要埂子，豆腐切小丁，绰水/ ^, R0 f3 k" M: V" [  s

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锅烧热，放少许色拉油，少许荤油，鱼两面煎黄，略放黄酒，盖上盖小闷会，添水，放几片生姜，大火烧开约3-4分钟分钟，汤颜色边变白放雪菜，豆腐丁，大火5分钟即可撒上葱花出锅,鱼几乎拎不起来咯# W1 |3 `7 Q) s& M4 U4 }2 M
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* d) U9 r  i: E5 w和所有的鱼汤一样，鱼肉显然食之无味，弃之可惜了，鲜味都在汤里，豆腐，雪菜里了，其实大热天的，烧这样一碗浓汤，汤淘淘饭，也是不错的一顿，甚至连菜都省得烧了
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（三）红烧黄鱼  ) K: |: {/ a2 f# B) v! c
这是最家常的做法了，洗净鱼，背面刈柳叶刀，均匀在背部，肚皮里抹盐（比较入味，而且8容易碎）腌1-2小时起锅上油（锅底放点盐）至7-8成热时放鱼，微煎，放入适量糖，酱油，辣椒干，姜丝，料酒至均匀上色，添水至淹没鱼身，水烧开后转文火，至汁水至一半时放葱段，滴两滴香醋，小火继续，至汁水渐干时放蒜末即可出锅。
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黄鱼肉质地还是不错的，细嫩刺还少 , I! C- b1 \; {

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（四）黄鱼羹
, r6 j  w+ Z8 c. D1 [: g1 T, T# G' u, J个人很喜欢的一道汤羹，虽说有些烦琐，但是味道~~~~相当值得动手一试$ H( f3 p% l8 z+ ^% o; [  Q

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% X$ ~. r; M' B4 l1 w" V: T9 v洗干净后去头，用盐料酒腌制2小时后，
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切葱，生姜蒸8分钟
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: X* L7 s7 s# E" s; p" X剔去刺，肉撕碎
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配料：火腿肠少许，笋丁少许，豆腐小半块（笋丁和豆腐绰下水）水淀粉少许，香菜少许，鸡蛋一个打散 - P: k5 A0 Z0 N9 d2 U
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小锅子添水（如果有鸡汤或骨头汤最好放点），水开后丢生姜片，葱段，放适量盐，放配料和鱼肉，水开后加适量水淀粉，烧开后，淋入蛋掖。撒胡椒粉，捞出生姜片，葱段即可盛出，撒点香菜，滴点个麻油
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搅动一下
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9 g! l* \+ P: ^  \. O开吃，很清爽很可口
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友情提醒：淋入蛋液的时候，一只手用筷子顺时针轻轻搅动汤羹，另只手将蛋液碗提高，缓缓地倒入蛋液，蛋液一定要充分打散

不错，刚看了爽口凉皮又看见这个，看来楼主和本人胃口有点相似！

最喜欢炸的黄花鱼了 要是能吃到大黄花那还不得好吃到 啊

下載把黃魚四吃介紹給朋友，天下沒有貓不吃腥，天下也沒有男人不愛美女！

感觉很不错的一道菜，肯定让人胃口打开，留住好男人不是梦

一看就知道楼主是个爱吃鱼之人，小黄鱼也是偶的最爱，收藏了。

不错啊$ N7 a; s8 |* L
看来楼主的初一非统辖可9 ]" s0 |3 @+ X  t# G! i; h) H' n
图片看上去很诱人& W: q  B# h, O0 F/ G3 {
很想尝试一下

这儿拍马屁的实在太多,懂行的又实在太少!别的不说,光说最后的汤,鱼羹要用鸡汤或骨头汤那不笑掉大牙了,这还是鱼羹吗?应该用鱼骨熬成汤,放料酒去腥,午餐肉就用不着了,多放香菜末,吃时要淋上米醋,才鲜美.看图应该是蛋花汤比较贴切,鱼羹不是你想象的那样,还是多学学!

LOOK GOOD TASTE GOOG I MENT THE FISH THANKS