每次想标题就要抠脑壳。
1 x5 l$ |! J" c( `: z+ b凉拌蹄花?水煮蹄花?折耳根拌蹄花?
; U. C5 W. x% x6 H' l生怕起错了名字别人又说你不正宗。
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对了嘛,麻辣蹄花总没得拐的。
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" o1 A- Y8 n( M5 F/ h材料:优秀的前蹄2根,25元(简直要抢人了!)、青海椒3两、小米辣1两、仔姜2两、折耳根2两、葱姜蒜。
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7 S9 ?, {/ k: G2 l% ?- C X5 n* i蹄花还是洗干净切小块炖起。冷水大火烧开去浮末,转小火3个小时。
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; K" T$ S) Z; m捞起来放到大碗头,加些原汤水,把准备好的老姜颗颗,蒜颗颗倒进去“和转”。
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热锅凉油后放花椒一大把。
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把青海椒薄片和仔姜丝弄断生,一起倒进蹄花碗头。加点酱油。把小米辣颗颗、葱颗颗和折耳根也放进去。
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旋溅了点海椒油,直接淋上去。
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& m2 c; U- m4 m+ O对了对了。上桌。
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