每次想标题就要抠脑壳。
1 x5 l$ |! J" c( `: z+ b凉拌蹄花？水煮蹄花？折耳根拌蹄花？
; U. C5 W. x% x6 H' l生怕起错了名字别人又说你不正宗。4 E' z/ I) f$ V1 R1 Y  {: n4 w( i
对了嘛，麻辣蹄花总没得拐的。9 \, J) }" L/ W( B* L4 O' l

" o1 A- Y8 n( M5 F/ h材料：优秀的前蹄2根，25元（简直要抢人了！）、青海椒3两、小米辣1两、仔姜2两、折耳根2两、葱姜蒜。1 Z+ a' e/ I& q0 q& H
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7 S9 ?, {/ k: G2 l% ?- C  X5 n* i蹄花还是洗干净切小块炖起。冷水大火烧开去浮末，转小火3个小时。
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; K" T$ S) Z; m捞起来放到大碗头，加些原汤水，把准备好的老姜颗颗，蒜颗颗倒进去“和转”。
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热锅凉油后放花椒一大把。
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把青海椒薄片和仔姜丝弄断生，一起倒进蹄花碗头。加点酱油。把小米辣颗颗、葱颗颗和折耳根也放进去。* e, T% Y) `& S* C/ P  e% Q

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旋溅了点海椒油，直接淋上去。: Z, e( M. e7 |8 z# G% i4 z
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& m2 c; U- m4 m+ O对了对了。上桌。
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从图片上看，粉诱人啊，肯定是又麻又辣，超爽的口味。

麻辣蹄花估计又是四春那里的菜吧，看起来就爽，要吃。~