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原料：新鲜羊肉馅500克，白菜1/4颗，粉丝1把，豆腐1块，香菇6只。% a& D: r: v0 U
腌料：葱末30克，姜末30克，鸡蛋1枚（只用蛋清），淀粉2茶勺（12克），料酒2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克），香油2汤匙（30ml）
7 g" _, a9 t1 H# l  ^- g, G8 B汤料：葱1棵，姜1小块，花椒20粒，盐1茶勺（6克），生抽1汤匙（15ml），醋1汤匙（15ml），香油1汤匙（15ml）
7 ]3 F6 \! S# s: ~$ {" a/ z做法：
9 q; @* g% x1 e4 H9 A1、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。4 Q: j# k3 `) M. Q& b
2、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。
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0 L5 C: l, b0 b) u/ `) J3、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开。" R; C/ o. L2 H3 E6 D
4、将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中。. E: l2 W5 P2 F' F. G+ S0 o. i2 ]
5、待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就可以吃了。1 S: V0 S% K0 T
6、后面就就像吃火锅一样了，一边吃一边再涮入蔬菜，连汤带菜一起吃，吃到最后暖融融的。
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小贴士：
$ ~+ L& m$ \0 e& H; w: o1、火锅的配菜可以根据自己的喜好调整，还可以加入木耳、金针菇、冬瓜等等。
5 \5 W" f$ G& {2 d( ?! P# m0 y2、汤的调料可以根据加水的多少和口味自行调整。3 S  u8 K$ u( \3 @! P
此锅又可名合家一品锅，非常适合全家一起吃，连汤带菜，吃到最后畅快淋漓，小脸红红，暖融融的。

清水可改成乳白高汤3 f! T+ p* O% Y! \9 h; Q
一来增鲜，二来提相