哈哈,昨天去吃了蟹黄豆腐。经过我仔细的研究今天就做了出来。嘿嘿,给大家看PP,保证连盘子都擦的很干净的。
* B3 O6 f. j( M+ s7 O! p! h, H
* u9 P! Z" w4 [: G: E& Q) U6 x3 @
" F. g6 s$ k. T$ H5 S
5 @7 G# L: c' s1 g; s& I" N1、首先准备豆腐一盒。蟹黄两个(鸭蛋黄)
7 m7 Q3 a5 W4 I, S. H; h/ l0 B8 D+ t2 K# W* }( o
+ w0 d( M; {/ I
- z) R4 c8 O6 N: L+ N0 @7 t0 m
' u/ t+ {" b5 E! p1 @
2、先把豆腐洗净切小块儿,把煮熟的鸭蛋黄压碎加少许的水。
+ a# R- l# m" z) m$ R% G
! I4 [: W1 |$ G; Y+ W) c" i8 Y( ?# S
/ |) b3 B9 [5 d$ ~4 F
- E+ u% O" y$ y/ R, A- ~" Y+ b; _
, t# Q* V6 r, C7 x& [ W3、在油锅里放入适当的油,油熟以后放入豆腐,注意不要把豆腐弄烂了。接着放入蛋黄轻轻的炒两下。上色以后放入少量的高汤(如果没有的话也可以不放。)味精,鸡精。
e) D% l s8 E+ R+ {3 }/ ?
5 H7 A- G0 i/ Z8 }# [9 x
2 l: B" \, v9 d
- Q$ u( U2 f9 Y1 |- g( T
; F# E1 D) ~' u, P' |4、最后放入豆粉勾芡。加几颗枸杞这样就好了。