菜谱名称：香辣虾的做法(家庭版）2 o; u! [* l# H/ J1 H

8 k. k, h' [- O4 _8 p4 _7 ?所属菜系：川菜（火锅）
! I' `8 q, S3 r所属类型：火锅靓品' C3 c1 @, q, o+ J
技术原创：香辣虾火锅厨师网0 D8 j& D  P( W% n
基本特点：此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
, z- H6 \+ @& {  C0 `! ]基本材料：活对（南美）虾（1斤左右）土豆、冬笋、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
# A& M; u2 i: M2 b5 b制作过程：
8 Z  C+ P/ c7 S. Y1 A+ [; t8 |: m第一步：把上好土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
0 ]" y0 ]5 M8 {! t: l第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
5 |" Q( i# N( }/ j, u1 d2 n6 J第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。  |2 W% g5 n9 }: j; J: y
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
$ l( u4 F0 n. Y1 m: z4 O第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。: J$ I9 n2 A) X0 J
第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！  # L& \$ V. e0 a
第七步:  超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
, ?% _  g+ r% ~  q第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!

完全是好东西 在2056吃了几次虾感觉不错

这菜看起来太有诱惑力了！可惜现在吃不到啊！

这个是还不错呢～！好吃，就是每次去人多，排队好讨厌～！

不错不错，以前吃过，就是不知道怎么弄，这下好了，今年就自己动手试一下，谢楼主分享。