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用料：
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- S: i- U4 V! o& K8 A7 `4 C$ J- X" a鲫鱼或门鳝450克，咸酸菜300克，姜2片，蒜肉4粒，青蒜1条切丝，猪腩肉80克争小件。
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3 x3 Y) I8 |2 ]& z( ^( Y腌料：
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% e" |4 l) L6 L9 s) |* \糖半汤匙，盐适量，不1杯，鸡粉半茶匙，生抽1汤匙。
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做法：
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0 ?! O0 z: W2 k: W9 O. ]/ r1、咸酸菜洗净切碎，用清水浸1小时，水中加入少许盐，使迅速减去咸味。
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  {0 p' F/ p5 W6 Q) H! U( ~: y2、咸酸菜用清水洗一洗，挤干水。
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3、鱼宰后洗净抹干水，用腌料腌半小时，沾上一层很薄很薄的生粉。
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4、烧热平镬或中式镬，放下3汤油搪匀镬，入下姜及鱼，盖上镬盖，使油勿溅污墙及灶，用慢火煎至两面黄色，盛起。) o4 z4 M  {# H) B: H9 @/ E( n9 _
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5、下油2汤匙，下蒜肉、腩肉爆香，下咸酸菜炒片刻，0酒半汤匙，加入调味，煮滚后再煮5分钟，下钱及盖子再煮至汗将将干，下青蒜炒匀煮熟。度味，淡才可下盐，上碟，无须埋芡，冷热吃
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# f5 B, [6 R7 i注：煮感酸菜任何鱼均可。

看图好像没有汤的  我吃过的咸酸菜煮鱼好象汤很多的嘛  味道很鲜美啊