三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
8 [% C1 @7 M. F6 W5 K9 k4 f　　冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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2 }8 X% D) A, Z$ Q* `/ t) p) y. g　　冰花鸡蛋球  n  t0 k% G4 y: n
　　主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
. A% h( O; B1 C3 t6 ~0 f　　做 法：
9 j8 e3 u' J. |  j' P% U! T　　1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
: n# p+ }. W3 W* W+ q! I: s& _' G　　2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。4 y4 q9 T6 o6 g9 g3 e
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　　酸梅蒸鲢鱼$ h% \2 E8 F! D7 n
　　主 料：鲢鱼。
3 Y  x+ X0 g9 a$ I" U　　配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
& e2 O% |& l2 ]9 _5 W　　做 法：+ w: a& O5 P. A- ~/ K- l$ G& `, v
　　把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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　　麻婆豆腐
: d2 x/ Y$ g" p. L' k　　主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
4 Y/ T. N& U$ r& Q+ |- l　　配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
; {5 A% u# Y8 j2 H) F2 K8 d3 k4 H% A2 I　　做 法：
7 O' N+ C$ ~1 K  ^+ l, D4 ~9 F　　1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。; t0 c) |- z: _  l, ?
　　2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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　　凤豆腰花煲( t: I- y3 M1 g: r6 S: l+ W) _
　　主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。2 p3 f5 s8 C9 ?2 v
　　配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
1 Z' S3 K0 G9 ]% `/ P% {　　做 法：# j3 z: N+ g1 ~' \" H, b
　　1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
' |$ O3 i+ E# |% z5 r) g2 Z　　2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。4 q6 O8 H4 V  `: Q2 |* L8 b
　　3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
  G( a! {5 m7 T# h. Z% M　　4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。

佐料都不怎么复杂，可以自己动手做，感谢楼主的辛勤劳动！

先支持起，看起来很适合家庭小聚会。和情侣一起做，一起吃，太爽了。