3 C" R: F, z( F$ p( L7 ^! I
材料:
& w5 z6 k# v3 X& G% O% R5 f, A7 X 嫩豆腐一块切粗丁
; _ ]8 t# o: P0 a: Z
鲜鲍鱼一只切片(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
) u; Q; ^1 J5 I3 }! }# y. w 章鱼一只切段(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
9 [3 `: `+ S7 @8 I' m
小黄花鱼煎熟起肉;菇菌切片
2 s5 Q0 }5 M7 j 椰花菜切小块(入开水烫30秒,捞起泡冰水,滤干备用)
7 i( l# Y* F/ |! [9 Q 辣椒切片
- Y% W+ Q( T, C8 f! g* o 调味料:
0 p9 C. l/ ?& l7 Z' c& n' R1 G
韩国辣豆酱一大匙,辣豆辩酱一大匙,料酒、麻油、香醋、味精各少许,高汤一饭碗,太白粉水。
$ [ i& Y! A% b. }1 C 做法:
' \' e* c/ i$ K. @: {
一大匙油烧热,放入辣椒,菇菌,韩国辣豆酱,辣豆辩酱拌炒片刻;加高汤,豆腐,料酒,麻油,香醋,味精烧开;煮约十分钟后加太白粉水勾嵌,放进鲍鱼片,章鱼段,黄花鱼肉,椰花菜拌均即可。