[热菜] [原创]清蒸豆豉鱼

清蒸豆豉鱼3 Y% k7 g% [, P* s! K

0 z) x# d* J+ h4 ?" I4 `材料：淡水鲳  黄豆豉（浆） 青椒 葱 姜 蒜 糖 油2 l% ~2 x2 A7 j- \6 m+ [

- K: E; J2 K8 Z# e4 O步骤：
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一、先把鱼去鳞去脏，洗净，在左右背部各割几刀，置盘放上几块姜片，洒上少许的盐，然后隔水蒸熟。
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$ g8 K' w; U" ~3 b; V9 S6 `二、上锅下油，放下蒜蓉炒香
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三、顺序放下豆豉、青椒（有红椒加上）拌炒几下，加入蒸鱼时汤汁，半勺子的白糖，稍煮片刻至汤汁浓稠，洒上葱段翻炒两下。将汤汁浇在鱼上即可。0 E6 v- |% k% K

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7 b% k' e" S" r4 A& A0 U" o  R这种清蒸豆豉鱼很简单，十分滑香爽口，不仅有着豆浆的香气，而且鱼本身鲜美的味道也没有消失。最重要的是，这样的做法，一般的淡水鱼都可以做。
( D3 l! {9 P& V; L* F- ^/ _% h当然，上面那些图有些差强人意，但如果想让这道菜精致一些好看一些的话，可以加上几块红椒，豆腐。葱段不要像俺一样放太多，要两截葱白即可。（俺是原着不浪费的前提下，都放了，呵呵）