littlewoodbird 2008-4-16 23:06
【原创】鱼香茄子[10P]
[align=center][color=Red][size=6][b]本人原创 亲自下厨 亲自拍摄 独发SIS d2q R8pu
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请大家点红心支持原创 谢谢 你的支持是我发帖的动力[/b][/size][/color]7@CoY F,W.f9w#Ob
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[color=Blue][size=5][b]菜名：鱼香茄子6KX ~7l8g"VfY
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材料：茄子、猪五花肉、大蒜头、郫县豆瓣、生粉、陈醋、料酒、油、盐、味精、糖。`M^.B7V;g] sw,E"i
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郫县豆瓣，关键的材料!Ny$n'l
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茄子切成1X1X5CM 的条状,泡在谈盐水中，大约10分钟，
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据说这样可以防止茄子变色，另外还有一种预先油炸的方法。
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:faint 油贵啊，我用了前一种方法 呵呵
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大蒜头和五花肉都切成末备用 Z H/G H"AU@0QeQ
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取适量的大蒜末和五花肉末，再加入适量的生粉混匀，搁置一段时间，防止肉变老，蒜香入味。[ ^1i/H,K,y,N%F(T1y
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起油锅，放入大蒜末，爆香。)}ED }i%Te7s
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放入腌制过的肉末，中火滑炒。h/t x5\
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加入一大汤匙的郫县豆瓣，和2小勺的糖，根据个人口味可多加或者少加，继续翻炒均匀。
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放入茄子，中火继续不停的翻炒，翻炒过程中，加入料酒和陈醋，翻炒至茄子变软即可。*X'hR"ne-|0j4f5H(bi
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OK 装盘，色香味俱佳的一道家常菜 鱼香茄子就做好了！相当的下饭啊。[/b][/size][/color]:teeth
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[color=Red][size=6][b]如果喜欢 请大家点红心支持 你的支持是我发帖的动力 谢谢[/b][/size][/color][/align]
cltlxm 2008-4-17 00:16
看得我流口水了明天一定试下。谢谢了:excellence
wuyi2004 2008-4-17 04:25
这是一道很下饭的菜，非常嫩滑入味，辣的程度可按个人喜好调整。
tieren428 2008-4-21 23:36
原来这道菜不是那么复杂啊，那我要试试看了。
churn 2008-4-22 01:20
必须支持一下，茄子，一个最不会做的东西，终于有方法做熟了。
yz_polaris 2008-4-22 17:55
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shala 2008-4-23 00:29
谢谢楼主，看得我直流口水，哪天有空一定做一下尝尝。
wayneinbj 2008-4-23 08:33
不错的菜肴。
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回头要做做看看。
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鱼香茄子下米饭的好菜。
gaojie621105 2008-5-6 23:21
图文并茂，菜是色香味俱全，要流口水了，谢谢楼主，红心奉上。:excellence
chinaluoyq 2008-5-7 14:43
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雪梦湖 2008-5-7 15:34
很喜欢吃这道菜，但是甚少在家自己做，呵呵，看了楼主的作品，也想亲自尝试下
midea 2008-5-10 13:39
不错,不错,最普通的材料做出最可口的美味佳肴!`&zg!LF
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是美味的家常菜了!
wwyywywy 2008-5-10 16:10
看上去不错啊
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laurence614 2008-5-10 16:14
楼主的贴写的很详细，看会了，下次我来试试
mj298 2008-5-10 19:07
确实是道好菜,明天一定要试试,谢谢楼主:excellence
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