ZHEN2008 2008-4-14 21:09
麻辣肉片
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410301507212.jpg[/img][/url]r:M Q`G)O ~/_.M
p m#qC"d0b)C
麻辣肉片的做法
g-Ds"l4F
i&sQfc[
材料：
t,K:vjV
猪瘦肉250克（最好是猪里脊肉）、油菜100克、姜末3克、碎花椒2克（约半茶匙）、辣椒油1大匙（15ml）、糖少量（小半茶匙）、酱油1大匙（15ml）、郫县豆瓣1.5大匙（约30克）、淀粉2茶匙（约10克）、肉汤适量（约3大匙，没有用水代替）、盐少量（小半茶匙）、油300克（实耗50克）、香油10ml、鸡蛋清1个
/`+Z-M"rf7K,I0?8M
vq&c Cw
做法：
&G(O,O KP-q;Xo+\
1， 将猪里脊片切成厚约0.3厘米的大薄片，放入碗中，用蛋清、淀粉、盐拌匀，腌制待用；[)v'V r5K G,~!HA&F h aj
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410283014641.jpg[/img][/url]
@1U;VK8SA c.\ {
5M^1q/`|XQ\
2， 郫县豆瓣酱剁碎；油菜清洗干净；将酱油、糖、淀粉、肉汤兑成芡汁待用； UA:E
DRou$A T6b
*| ]-p w(r!] A;D
3， 炒锅烧热，放入1大匙（15ml）油烧热，放入油菜炒至断生，用少许盐调味；a8S
] A-t.Kq
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410284949932.jpg[/img][/url]
c/S Pr!g0C~&?V)t
`:g A8j7m+a!PZ
4， 将炒好的油菜铺在盘子底部；
wWt.LNm*NJ%XV
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410285810278.jpg[/img][/url]
;Pc:fC/m8U3CI
%Q_.t'n#h
5， 炒锅洗净，烧热，放入较多的油，烧至6成热时放入肉片滑炒；NI\,R$uT7D
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410294016732.jpg[/img][/url],^ a5xm @"CO5sh
8PiTC NWu?0DS
6， 待肉片变色，将多余的油滗出；
0g \z"r4h
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410294697995.jpg[/img][/url]
4sX J5g6M;o+KE5O|
G4M O2~R m#V,t
7， 放入豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味
5K!? wwe
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410295805248.jpg[/img][/url]-U ry1o id2_|
VTV&]{0E[
8， 倒入调好的芡汁炒匀；7H t
JM)_4Z0['n
[url=http://xs.to][img]http://xs226.xs.to/xs226/08161/2008041410300670246.jpg[/img][/url]
Vg'h-j(J:f `+{
hnTcp:D%O
9， 放入辣椒油和香油炒匀即可，盛出铺在油菜上面。
alexlei758 2008-4-15 21:32
看起来也是很不错哦，蛮刁钻的一道菜，是不是川菜啊？
hhlljk 2008-4-16 05:36
色泽鲜艳，最主要的是辣的够劲！如果用五花肉替代，不知道味道如何？
Meizsdy 2008-4-18 18:42
不知道购不够辣，我喜欢麻辣口感略重的！Gh}a&j9| @Y {
可以多放点辣酱～或者用辣椒丝代替-------这是我的偏好，哈哈
zjxxx 2008-4-18 19:25
我靠，是川菜吧，看上去很辣哦 不过小弟不是很喜欢吃辣啊
jyqzg 2008-4-21 21:57
色彩鲜绿,我就喜欢这种类型的,如果青菜的种类能换一换就更好了.
answer123 2008-4-21 22:07
看起来很有食欲，估计味道也会非常好?g'I`yU+O3S"?
很和我的口味
qbwxl 2008-4-22 05:46
应该是川菜吧，jjLR6{
[_Jd
又麻又辣-jZ'HXcX&Pe
不过卖相到是不错．
ljc1974 2008-4-29 11:16
肉肉我的最爱～～但是辣还行可是麻就免了吧。谢谢分享
苍茫客 2008-5-14 16:32
我是重庆的,我就喜欢这样的味道,不错,试着做一做:excellence
cd3927 2008-5-15 20:08
:coffe 这道菜看这就很有食欲，改天一定尝试下
sex110 2008-5-15 20:48
不用说了这肯定是川菜，我是四川人，特喜欢麻辣，学做试试
1075747346 2008-5-15 21:24
看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道
1075747346 2008-5-15 21:29
看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道
1075747346 2008-5-15 21:30
看起来不错哦，回去得试差做一做，吃起来应该很有味道
move2007 2008-5-16 14:26
太喜欢这道菜了，太有滋味了，而且很健康啊:excellence
在线客服(1)