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三口之家温馨晚餐NO：114[4P]

[color=teal][size=2][/size][align=center][size=2][b]三口之家温馨晚餐NO：114---3菜+1汤 lY"q9@
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鲜茄肉茸脆锅巴；蜜汁春鸡；香橙明虾串；淡菜排骨汤；P&D&Lx e6['R;p
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/5371.jpg[/img]
/Y}MW5[,j2BJ\ 鲜茄肉茸脆锅巴8DKf1bX
主 料：番茄2个，洋葱1个，免治猪肉4两（160克），蒜茸2粒量，咸酥锅巴（粑）1包。
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?B 配 料：M6XT4`\ii1Q
　　腌料：生抽3/4汤匙，糖1/4茶匙，麻油及胡椒粉少许，生粉1茶匙，水1汤匙。
V-V,Psc0w.H 　　芡汁料：水1/4杯，茄汁3汤匙，盐1/4茶匙，糖1汤匙，生抽2茶匙，生粉1茶匙。
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/~xH~D JJ 做 法：
S\u9y9T$G'I N 　　1、番茄、洋葱切粒，免治猪肉拌入腌料腌10分钟。
&o WlxWzp 　　2、锅巴放烤炉内用中火翻热2分钟，或放热油内炸片刻，盛碟。j5}3y/B$q9Y
　　3、烧热3汤匙油，爆香猪肉，加入蒜茸及洋葱兜炒，加番茄及芡汁料拌匀，煮至稠结，盛深碟内，以锅巴伴食 。/Yn|fv:j,q%S

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v)_mB!h4w`%y [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2757.jpg[/img]
/_Sv s-aD 蜜汁春鸡
-@0@*X%YK] 主料：春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。
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g%EW"]M:H0e 配 料：j*qVw5j8a@ y
   　调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。
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d9h0r 　　芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。
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做 法：B+G~3y"@B Vm5t
　　1、春鸡宰后洗净。7w8_%o4xH
　　2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。O9D,CW%u(~ p
　　3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。#e%{e9]2U
　　4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。
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?!l W4_+e5s&|dIe [img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2988.jpg[/img] WPn%?!w9RcLb
香橙明虾串
sGqq6XZ 主 料：中虾10只，橙汁少许，白酒（或橙酒）1汤匙，盐1/4茶匙。 ,y:H W
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做 法： d\l;G6[$}0D
　　1、中虾原只留壳剪去脚，在虾腹处轻划一刀，再用稀盐水浸半小时捞起，倒入白酒、橙汁浸片刻，取出用竹枝穿上中虾。3V#y,u9O3|u
　　2、用镬烧滚半杯油，放下虾串以中火煎炸至虾身转为红色，沥去油分，排放碟上便成 。8Z"x pu1n-M[ s
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[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2622.jpg[/img]
tPIP+ITI+rB Y 淡菜排骨汤
~Mc\S*UG-C ] 主 料：排骨12两（约480克）斩件，红枣10粒（去核），眉豆、淡菜各2两（约80克），姜2片，葱1条，薯仔8两（约320克），甘笋1只。
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做 法：'y d)NTY'Y0A
　　1、眉豆、红枣洗净。^Kf3_ ZR"s
　　2、淡菜用清水浸30分钟，洗净。六月联盟!T-Zh:R MZ&v~dbkS{
　　3、下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水，姜、葱弃去。
%v[/Z$I#\ 　　4、排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净。
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V,X I [Z#q 　　5、薯仔、甘笋去皮洗净切件。
"i|f'ZPM 　　6、水12杯（或适量）煲滚，放入眉豆、淡菜、薯仔、甘笋、红枣、排骨、姜1片煲滚，慢火煲3小时，下盐调味 。
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这几个菜从形态和颜色给人感觉不错
+}8g$u*E7fi 但是,三口之家的盛菜器皿也太专业了??

楼主太强了,给人强烈的视觉冲击!P _}|5F0V4a
感觉锅巴不用再配鸡,配一个素菜更均衡.

看菜的样子好像南方口味 楼主能不能发点南北通吃的菜