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香酥牛肉卷

原料：e3dR*i)Z5{
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e(U'bE$@ 虾仁
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片好的牛肉
1] o? V:nt'j
]b [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144221141.JPG[/img]
2| zy r U7q|2b7L 切好的香菇丝、金针菇、青椒丝和驼鸟肉丝
ES'yP6cl#_,w7@ [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144420121.JPG[/img]PP \z}%L/L|_$i
打好的鸡蛋
"tim{7c6~ [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144445667.JPG[/img];X'z6y+dmg:J`SLI
面包糠
,@+Q%v }G+]_w 过程：
J)mT8JH [img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030144831422.JPG[/img]|W$H+Xx ULi;~
先将片好的牛肉用刀背拍松+|9@T%g!t4UN,F
~
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再把虾仁用刀背剁成虾泥
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把虾泥均匀的涂在松好的牛肉上，再把切好个各种丝放在虾泥上，U{1T6vV9al
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/20051030145224411.JPG[/img]
:kpsx{ Bv)K-x 卷成卷，zRf[!D\?o
[img]http://www.jlcate.com/cn/editor/UploadFile/2005103014531691.JPG[/img]W`j(D4T,b
沾上蛋液，再裹上面包糠，
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o%j6gh 入油锅，炸至金黄，改刀，装盘，配上调味碟。

看上去很香啊,貌似也不麻烦,准备尝试下,呵呵

多谢楼主！讲解得很详细，图文并茂很生动我喜欢研究美食不防试试！

中餐西做的创新菜，支持！
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Gz4Ng ] 其实里头把辣椒丝换成芹菜丝，应该味道更好。另外，牛肉虾泥应该先用调料码味去腥，这样成品的味道才地道。

这个菜看上去很诱人啊，外面一次酥酥的，里面牛肉和虾肉融合在一下，想想就流口水啊，谢谢楼主提供详细做法，有机会要试试的！

这个菜做得很不错，至少以前没看过，比肥牛卷做得更精细更美味，一定要试一下。不过楼住的这道菜确实很有才，我在想如果用麻辣的炸鸡粉裹可能更美味。

很鲜，这个菜很受欢迎，我也很喜欢这个味道，可能是因为很鲜的原因。

材料挺简单,做起来应该比较容易,可以做的更精细一些,做成招待客人的菜也很不错。

多谢楼主！讲解得很详细.可是什么面包糠?

做的不错,好象炸得老了一点.
2AK c2P1Y5P(l zkd 用刀背拍,非常经典的做法,一定很好吃.
,e~h.Vk^ SJ 不知道有没有用手掌拍的,那才是厨神!

楼主的厨艺很不错啊，说的很清楚，一看就明白了，很简单，自己一定要做来吃

非常好,不过操作比较繁琐,适合休息日在加慢慢弄,谢谢楼主无私奉献

哈哈，这个好，颜色好看，配料简单，做法也容易，最主要的是看这有食欲，谢谢楼主，一会就去买菜