1qwe 2008-2-29 21:50
美女厨房----美味鸡翼简单做[9P]
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-09-24/U2285P52T40D32545F1289DT20070924092840.jpg[/img]
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美女厨房美味鸡翼简单做V,c;n)R+x gJ:e9X6^M CZ
鸡翼是鸡身最为鲜嫩可口的部位，常见于多种菜肴或小吃中。美味鸡翼是雨菲向妈妈学来的拿手菜，虽然鸡翼有几十种做法，但雨菲却认为清煮之法为最佳，因为经清煮的鸡翼汤汁含有大量胶质，常食可增加皮肤弹性、减少皱纹，还可使头发乌黑有光泽呢！;K9g{Xl(Y
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烹制材料
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烹制材料(五人份):~l)kM,T
材料：鸡中翼(12只)、姜(5片)
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调料：油(1汤匙)、盐(2汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、米酒(2汤匙)、酱油(2汤匙) +B-w3xf@ C~&K^Iz
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第一步4? h7L"q `2l B-E
1 鸡翼洗净，在鸡翼中间切入一刀，洒入1汤匙盐和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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第二步1y
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2 姜去皮切片；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用；将腌好的鸡翼用清水冲净，沥干水备用。
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第三步1~6dEL r~
3 旺火热干锅，将姜片排放至锅内，放入鸡翼以小火干煸，直至鸡翼出油。` e7U(m D K GPM
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第四步
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4 淋入1汤匙油与鸡翼一同炒匀，加入1/3汤匙白糖、1/2汤匙盐、2汤匙米酒、2汤匙酱油和1碗清水拌匀，加盖以中火焖煮10分钟。
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第五步
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5 倒入生粉水，与鸡翼一同勾成芡汁后，便可上碟。"y7L4PU6gL
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完成3X"[(|/f@7J
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厨神贴士
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1、在鸡翼内侧划一刀，可使鸡翼腌制和烹煮时更加入味。t7`u,q$? |K8u
2、先将鸡翼放入锅内干煸，可逼走鸡翼上的水份并煸出油，不仅除去鸡翼的腥膻味，又避免用油煎鸡翼时，粘锅破皮又溅油。:w:K,U+ie
3、米酒与料酒一样，在烹调时放入可除去肉类的异味，如果怕米酒的酒味过重，用料酒代替也行。
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4、应先用大火收至鸡翼的汤汁快干，再倒入生粉水勾芡，锁住成菜的味道，吃起来会更美味。
dutchfuck 2008-3-1 02:10
很好的方法
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我已经学会了,非常感谢版主发的方法
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谢谢, 支持
麻子 2008-3-1 15:47
谢谢,味道应该不错,不过在色上看着一般,平时吃的最多的是红烧鸡翅:excellence
zzb19891228 2008-3-1 16:27
喜欢吃红烧的鸡翅Z ? Ql6kQ S4MR A
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方法很简单哦 :excellence
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