查看完整版本: 菠萝咕唠肉

菠萝咕唠肉

[img]http://www.fyqt.net/attachments/month_0801/20080117_edaae3b2f562987103a0D6ibCVMuQBPC.jpg[/img]
9_@z.OHa [ dxnv 　　材料：
3nf%Ez+_
U,B5mpr"a5q*Cb 　　五花肉一斤（因为4个人食），罐头菠萝一罐，切成扇形小块，青椒、红椒（呢两样系为左颜色好睇D），切菱形片，半个洋葱都系切片。蕃茄酱、鸡蛋1个，面粉、再要少少蒜蓉。
%m0p6s$T;u{HT-at -t&m)Zbu
　　做法：gDM5tUP(Bg

6[z%a)Wk5B 　　1、先将五花肉切成约2-3cm厚的肉块（中意啖啖肉的朋既可以再切大块少少），用少许姜片、油、盐、糖、生粉、鸡精等腌30分钟。
d@[+q9yuh
6P+VNG|&H6z 　　2、肉腌好后，加一个鸡蛋，拌匀，全部沾上面粉，一定要使肉块表面全部裹满面粉。~}'W?qz)?'l5Z9j`(P

;i!F~O+y:g(q 　　3、锅烧热，倒半锅油（约500ml），先用猛火烧油至5成热（油锅上方有热气没有烟），落肉块，落完肉块后将火收细等油温保持，炸肉至微黄。约3分钟，捞出来，晾5分钟。
"h3C3owh r*|-U#w m_P:m0u
　　4、再用大火烧热D油至滚（油面上方冒青烟），再回锅炸一次肉块，大约1分钟，炸至金黄色捞出。g-z{HXB;U'^

L*nOE8l!vt@ 　　5、锅加热，加1汤匙油，炸蒜蓉，把洋葱、青、红椒倒入炒熟，盛起。^1b&]/uOqFe3sy)ZMpXj

B8^*v/LI]n 　　6、利用锅里的余油（太少可以再加少少），倒番茄酱（量就自己喜欢啦）、再落一汤匙白醋、少少生抽、半杯水然后用落白糖调至自己中意既味道，煮滚，用锅铲不停搅动，最后调入生粉水，当酱汁变粘稠。F6^%|
\k

.a1^7q*iRGj P!c 　　7、放入炸好的肉块、洋葱、青、红椒、菠萝块，翻炒几下，肉块上均匀地裹上酱汁时关火，装碟，这就完成了。

色香味俱全，不过本人爱吃甜的，但老婆不爱吃，请问楼主有没有改良的方法教一下本人。谢谢

楼主，俺超喜欢这个东东的说，甜的，学会做了省下好多钱

看上去很不错 N-UXv4b
w
不过 腌肉的过程有点不太懂 用什么油?生粉是什么?为什么还有等 ,那还有什么调料没写出来~

:excellence 我好喜欢吃这个菜也,今天试下,过年就可以家人露一手呀

恩,看起来很不错哦
F+g9d?8H sM 回去也叫那口子做一下
/Y4[{z$~6q9hYA| 红心送上

呵呵，看着就想吃了，不错的手艺。空了我也试一下看看能不能做得好

看样子楼主十分内行，特别是芡汁的做法十分有启发，谢谢楼主。

个人以为如果咕唠肉用鸡肉代替猪肉会更好的哦~

菠萝咕唠肉这菜名我听别人讲过．没想到在这边看到了菜谱了．

回复 1楼 的帖子

你可以放少量醋  那样会使菜品上  酸甜适中

这个菜我觉得颜色还是很好看的，但是感觉不是十分适合我们北方人吃，觉得
l.R}"t&_h 有点甜了

这菜一看就有食欲,有点像糖醋排骨,谢谢楼主的介绍