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黑椒鸡脯

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O7X#m3[Y],r 原料
9Q7HpZ,Hb 鸡脯肉280g、黑胡椒粉3g、圆葱碎5g、西芹碎5g。0W$Xy2U1j
调料S@-b:_)C)X3{k2LQ
盐2g、胡椒粉0.3g、橄榄油20g。
-lk"k)`UM8V4y 制法FNH:k3d%`L%u o

H(h}h2p jG#c#~ 将鸡脯肉用拍刀拍平、用刀尖剁断板筋，加热时不易收缩，之后用盐、黑胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌喂，煎盘放橄榄油烧热，放腌好的鸡脯煎至熟透装盘，盘边配炸土豆条、渍紫菜、酸黄瓜等菜码即可。
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A!p_p~ 厨艺经验
Gd&Y2x3?r:pX 煎鸡脯先用急火煎上色，再用慢火煨熟透，保持鸡脯外焦里嫩。