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干炸凤翅[转]

干炸凤翅[转]-}6r.q d'lV N^[8H

&dBNM+j 一、将鸡中翅内侧斜刀剞至翅骨处，分别剞几刀，依次剞完备用。

jb dY&Mk%\4W 二、翅内放入葱、姜、精盐、绍酒、味精等拌匀，腌10分钟至透。
dz2H1O,C 三、油锅六成热时将鸡翅下入，炸至浅黄色离火浸炸4分钟左右捞出。
K$l%ohx-q 四、待油温升至六成热时将鸡翅下入，复炸至金黄色捞出。
]m2miId 五、美观装盘，点缀，外带花椒盐即成。
s7g-R3Zl2Y\C 特点：色泽金黄，外脆焦，内鲜嫩，鲜咸味长。
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我儿子就喜欢吃这些个炸鸡翅希望能多学点要能在家里做的:victory

不错 我喜欢 就是不知道为何要复炸两次 而且都不在鸡翅上裹膨化层

哈哈.4楼的,看看俺的标题"干炸"哦,
.G@)X
@N,~0Y 当然不像别的外面裹上东东

简单使用看起来味道一定不错，可以试一试。

看样子很不错呀,不愧是大师傅的杰作,有机会可以学学了.

呵呵，这样的凤翅比肯德基做的好吃多了，:excellence

又酥又翠，外观也挺好看的，又引起我的食欲了，本来打算的，可是这下子又泡汤了

请问楼主 第三幅图的鸡翅上红的是血吗？/Q4u
B/aG6g%M%c
会不会对菜的品质有影响？血应该有异味的！

哇，这个菜不错，我喜欢%RSa(B0A aO
因为它太好做了，呵呵，居然连淀粉都不用裹，