查看完整版本: 麻辣排骨（终于要放假了！回家过年！）

麻辣排骨（终于要放假了！回家过年！）

[size=6][color=red]论坛上的兄弟姐妹们！要过年了！终于可以回家了！呵呵！我是周六的飞机，真是等不急了！呵呵！Ri+M'z1\Oq9O[P5p
希望大家都能过上一个幸福的团圆年！提前给大家拜年了！希望大家新年里事事顺心身体健康！[/color][/size]
M$k9N;|d4EH%j [size=6][color=#ff0000][/color][/size]
'c#Nw;vUb] [size=6][color=#ff0000][/color][/size] -z4S~ns#No
麻辣排骨Yw+OA#DA:l
~a$R{iyl
[img]http://116.img.pp.sohu.com/images/2008/1/3/15/21/117d878bfaa.jpg[/img]
4tH6q4o7dh 'O[ A/_3c%cjk
麻辣排骨x~:WHYw

*nMQ:GdO
Z [img]http://116.img.pp.sohu.com/images/2008/1/3/15/21/117d878ea6a.jpg[/img]v z(f@.U_(d.t
8@2p `nG"S
原料：排骨，小米椒，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜
:b)a0a-O[] D4DO5xa3E
调料：生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，盐，鸡精，油
?9p8~ A8vZmYrb
,M `kA*eQ;^ 做法：#g*J@3i ylzg
`0E2M,W'T M
1、将排骨西经，斩小块，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，码味腌两个小时；
-M-x}/o5S{F zp,XC8RL4R
2、小米椒，干辣椒，葱，姜，蒜全都剁碎，将葱白和葱叶分开放；v1eg T @}G

8U@'XvY#~ [img]http://116.img.pp.sohu.com/images/2008/1/3/15/20/117d8784a8f.jpg[/img]
._Hx8V e C
/`PNv.? g
ex 3、将腌好的排骨入锅蒸半个小时，然后拿出用厨房纸，吸去表面的汤汁后，如果炸至金黄，捞出控油备用；
wX1wP"\ u%f%R5b
L,`}D~4AI
[img]http://116.img.pp.sohu.com/images/2008/1/3/15/20/117d8782a95.jpg[/img]N@AM }Hf4P,y
1IOU&Gx @N!w
4、热锅放油，然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如葱白，姜和蒜末一起翻炒出香味；1K-V5Z3ZuY

MY|]?1_
L 5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分钟后放入炸好的排骨，翻炒均匀后加入葱叶，和盐，鸡精一起炒均匀，即可出锅。
1~#p
f\B
v
QuI#_!c {/d.b [img]http://116.img.pp.sohu.com/images/2008/1/3/15/20/117d8783c61.jpg[/img]%Uch/W3DA
4oU
~CgA2jf+j%p,Q
又麻又辣，外焦里嫩的排骨，还等什么呢，开吃啊
6BOiG.X/}
R uB.W^w [img]http://116.img.pp.sohu.com/images/2008/1/3/15/21/117d878dea0.jpg[/img]
s+Y'X0IWl m
N7e9DTe 5W,b#zz+AU'x*q

K y/W3V/| [size=6][color=red]最后希望大家高抬贵手！点一下右上角的支持楼主啊！谢谢了！呵呵！[/color][/size] m'^4W6t6g lBZz
[size=6][color=#ff0000][/color][/size]

坚决支持楼主！好看，好吃！就是还是不会做！

给楼主提个建议：花椒只在锅里翻炒半分钟，麻味肯定出不来，或者很少，鲜辣有余而椒麻不足。最好用花椒末。!z?,?Gy'A*VD
     具体的做法是：锅洗净烧热，放入花椒粒，使之在锅中均匀晃动，香味出来后就可以了。注意，在制作是会有青烟冒出，这是正常的，但花椒千万不要炸黑，稍微变色就可以了。VNu^S
     然后用擀面杖将花椒粒碾碎就成了花椒末（在其中加入炒过的盐就成了我们常用的椒盐了）
x^7E*diI Fk 将花椒末在出锅时加入菜肴就可以了

楼上的你真厉害，不仅会吃还知道怎么改良。太有才了

看起来一定很辣把:excellence

很好吃的样子，这样会不会太辣哦，小米辣！想想都害怕。。。

看样子很好吃呦！是不是很辣呀！我比较喜欢吃辣的。:excellence :excellence

看上去太好吃了···就好这么口辣得