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墨西哥蔬菜湯

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1fOo)HGh 特色︰金黃色的拉丁風味
.N4z5R.k1Y{c0| 只要一隻小小的盆缽
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|+z 一堆小小的豆子

t%} sUT$h 加上墨西哥的烹調傳統
(?{4U$T ^r P4oT)W 你就可以在廚房實現
5r.DeT)rhH Wgy,k 愉悅掏掬的拉丁風情|\5m!b+N)O1T,r&Q
材料（1人份）︰
p1p r;hGN 馬鈴薯 1顆.g`J*t'b;a
紅蘿蔔 1/2條
Qn{k+P/vU] yR)? 西洋芹 1根%P0bCq[V
蕃茄   2顆
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g fRT.Qd 青椒   1顆
2T!SZ%MhyI$Xkj:UG 素火腿丁 1/2 碗-J~#\ mp5O2M
紅腰豆（Red kidney Beans）1 罐
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調味料︰
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j|s.C 蕃茄汁 1 罐（約350c.c.）e.C5wP+fJx}
辣椒粉1小匙d4cyo#X G#T
油
+_]s(l5E@ 鹽
/_0` k#R3x-U$V| f 胡椒
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3w|*s vAl 作法︰ F$g1?Uo!u
1.所有蔬菜皆切成大小相同的丁狀。@7qrVr@-~
2.紅腰豆瀝去罐頭的水份，沖洗一下，備用。
X(x:F.D)ZG 3.起油鍋，倒入素火腿丁炒香，再加入紅蘿蔔、馬鈴薯、蕃茄、西洋芹，繼續翻炒至材料半熟。 pwk9VW
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4.於鍋內加入適量的水及蕃茄汁煮滾後，繼續煮至材料熟透。+P9VpF_Y/r4D$y
5.加入青椒及紅腰豆煮一會，再以辣椒粉、鹽、胡椒調味即可。
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:n/x%BSO1u 美味小秘訣︰/W:l1Fy$M
玉米脆餅烤好後應趁熱食用，放久因吸收水份，易變軟，就不脆了。
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要領︰
OQAP'P4b4G Dg 在煮湯時，蔬菜要煮得剛好熟軟就好了，不要煮得太爛，以保留口感。
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[9Ux~,o5V0I 饕家鑑定︰
L8pDprV&W0Uc:t;YP5Y ■在寒冷的冬天，喝碗帶辛帶辣的墨西哥蔬菜湯，全身熱呼呼的很是過癮。
p-HFrn(c v] ■喝下金黃色的墨西哥蔬菜湯，彷彿也把墨西哥陽光的暖意吃進去。[/size][/color]