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查看完整版本: 涼拌芹菜花生米[7P]

591101ls 2017-11-12 21:05

涼拌芹菜花生米[7P]

[img]http://recipe0.hoto.cn/pic/recipe/l/c8/4b/1199048_c7490f.jpg[/img]
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烹制方法:
h({uEZ9K 主料:黄金鲽鱼 230克  蛋清 20克  香芹 2克  水 适量:R~"YhG%s
辅料:油 适量  盐 适量  白胡椒粉 适量  料酒 适量  姜 10克  白糖 适量  白醋 适量  蕃茄沙司 适量  炸粉 100克
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9s o`D(\2KV 1  将鲽鱼刮去鱼鳞,清除内脏及黑膜,洗净后擦干。将鱼剔骨,只留鱼肉,切成片装。*bfv:FO
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2  将姜分成两份,一份去皮切丝,一份直接切丝,将鱼片加适量盐、白胡椒粉、料酒、未去皮的姜丝、蛋清,抓拌均匀,腌制30分钟。!v O {%nH7u2K

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k,j!j6_|*`[` 3 用白糖、白醋、蕃茄沙司加适量水,调匀成茄汁,用约60g的炸粉,加适量水调匀成炸糊;再准备约40g干粉。
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4  将腌好的鱼片拣去姜丝丢掉,只留鱼片,炸锅中放适量油,烧至约7成热;取一片鱼片,先蘸满干炸粉,放入炸糊中蘸匀。;X(]/|,{9x'L;M;k,q
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5  放入油锅中,炸至金黄色后捞出。重复8-10步,至将所有鱼片都炸好,炒锅中放少许油,热后放入去皮的姜丝,略炒后放入茄汁,炒匀。8w9W _#J:cw&z
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6  倒入炸过的鱼片,翻炒均匀后盛出,装盘后加香芹点缀即可。

srs888 2017-11-23 12:19

这道菜简单易学,食材好找,谢谢楼主,收藏了。

ibmthink 2017-11-26 20:54

这道菜好像比较容易,学来试试,看看怎么样。

20577076 2017-12-4 11:03

看着图片做起来很简单 怎么自己做就无处下手呢

kanguo 2017-12-7 01:02

什么呀?这是凉拌菜?发错了吧?题目和菜不一样!
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