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形男厨房鲜肉高丽菜卷

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O4@Qt#x&My#^,f 形男厨房鲜肉高丽菜卷　　
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,CO(A0OQK3Bm_F,J       高丽菜，又称包心菜，它的质地脆甜，味美可口，因其营养丰富，热量又低，多吃既不易发胖，又可强身壮体、健脑益智和抗衰老。向龙做的高丽菜卷，外皮爽脆鲜甜，肉馅鲜美多汁，是一道诱人食欲大增的菜肴，做此菜需要心细手巧，有兴趣者不妨试一下！

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烹制材料(三人份)
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v$o!\gHi 材料：u&_wFgLV5\g
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高丽菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)8saNuDd
　　
-^*E0Mjf6x?-R7c 腌料：lyA [~a~0rW
　　
Y6Z ][ Q)j+gz 酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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(ir X%\7V-N1gK 调料：　k'V3sUGn(I ?
　　
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T1U%Si0@X 油(3汤匙)、盐(1汤匙) IGyP:uDr/D4|
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1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。 7gk!E/r$G&OL$N
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2、红萝卜去皮切成细丝，再切成粒状，放入肉馅中搅拌均匀；姜蒜都剁成蓉状。
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G/bd-k-^EF 3、烧热3汤匙油，爆香姜蒜蓉，倒入肉泥炒散成肉末，待肉色变白便可盛起。\B,s,V;R1y
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'jUyZ/xz 4、煮沸半锅水，加入1汤匙盐，放入高丽菜叶烫至软，捞起过冷河沥干水，平铺在碟上，舀入1汤匙肉末作馅料。 +s
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5、合拢高丽菜叶的两边，包裹住馅料，往菜柄处慢慢卷起，直至卷成圆柱状。
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-F`S{],J1Z 6、用烫软的香菜梗，扎紧高丽菜卷的中部，摆放至碟中；再重复4、5、6三个步骤，直至包完所有的高丽菜卷。
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{H"T9F'Gb%f [url=http://eat.sina.com.cn/art/2007-12-26/100334567.shtml#page_pic][img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-26/U2285P52T40D34570F1289DT20071226100845.jpg[/img][/url]
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厨神贴士：
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lM(m4I]6X R;yI$z4Rs 1、尽量选购大颗的高丽菜，这样剥下的叶片才够大，才能包裹住肉馅。WiVZv]
　　
l5ply,\^3N d5n8Z 2、高丽菜的菜叶很易脆，切半后掰开菜叶时要轻手，以免将菜叶掰得碎烂。4^\z-Yh
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3、要使高丽菜叶汆烫后保持翠绿色：一是在沸水中加盐；二是不能烫太久，菜叶变软便捞起；三要给菜叶过冷河。
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d1hJ-fFB c'b5l 4、肉馅不能多放，否则包紧菜叶时，肉馅容易漏出来，也易使菜叶弄烂。
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3U0Nx0@pG 5、香菜梗用热水烫软后，可用来扎紧高丽菜卷，虽然香菜梗较有韧性，但还是要轻手，以免扯断菜梗。 h2?b!dw2OW@;mx-v/q
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这是韩国菜还是日本的菜啊,看起来不是很难,不知道吃起来怎么样.高丽菜有那么高的营养吗?看到后面的贴士3说的,见意还可以加一点油那样看起来也好看油绿油绿的!

晕!这道菜可够小资的了!得花多少时间啊?要是让我有这些时间的话!俺们东北人还是先选择包饺子吃!嘿嘿~不过也先顶你一下!辛苦了!