查看完整版本: 横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

横县阿婆煲汤从不放肉，但好饮得“鬼纹”，学起来！

宁可食无菜，不可食无汤！
"j6`Vy9@e%f 我们都知道喝汤是一种健康的饮食方式EdS_K \
利用喝汤的方法Ny-}RNh b
可以让身体更好的吸收食物中的营养物质SViLj,V
起到强身健体的作用！3?$~/O)`Y

S4MP,E4{rsvU 煲汤的方法很多种 Ug/jm u:|1D P
但是，有一位煲汤煲了几十年的阿婆c8mcq7EXq#zd
煲汤从来不放肉
N7LR_+^ v4]| 但煲出来的汤竟然出奇地好喝#al;x K"m'Hh/K
而且功效比肉汤还要好
(I;`_;NJt 大家趁着天气快凉了，不妨学习一下9^1iT)]R S
给家人清下油脂、补充营养啦！
1O'u$`.X
g
m9~.~(U-u
JUm?a 节瓜养颜汤_w&tZ d%c&\,U'h

+Q4A:W^o1c%Y8|U 材料：节瓜1个，红萝卜1个，花生1两，栗子2两，冬菇5个，姜几片。
!F w4? dP:\%V5V 功效：补肾养颜。
4_!s1zLeL'J 竹笙金针汤UBe@?@ZE:a8|$U7B+k

| Ch~SR 材料：竹笙10条、冬菇8个、金针菇一把、姜、盐
G
UG N%m5I~ 功效：助消化、助睡眠+NWXa/R
莲藕补血强身汤$p(eRu7yy P

)?2Y9e/o-d 食材：莲藕1斤，红萝卜半斤，花生4两，冬菇10个。'} I N.q V~
功效：消除疲劳、净化血液、补血养颜。rxn @"[q*w:m9Gm
木瓜清热汤(V'D.m.f7|*^7ub
p*q

&I!aB)` R@ 材料：木瓜1斤、花生2两、腐竹3条、眉豆2两、冬菇10个、陈皮1块、盐(z o'_4PnOH.h)v
功效：清肠热、美颜、明目
$d|8s!?:t 玉竹煲沙参汤
9d$mz\1Q O|L?G3J
'BE'|wJ/R2jFPi 材料：玉竹5钱、沙参5钱、西洋参4钱、黄豆2两、陈皮1块、盐,R0pb~&oRW,w%sT4}
功效：去热气、止热咳平燥、润肺化痰
q+\(g:O9PH 猴头菇养胃汤
N @ _&Pd(`{2v`? OE}I-axU8f
材料：猴头菇2个、冬菇5个、淮山1两、花生1两、核桃1两、蜜枣2个 M_ L2Jj7_PY
功效：养胃、补虚(bP:d}"?@(B5K
薯仔杂陈汤kZ-})PyL)T-?)b#y

I3}'y'|/l:VT%f 材料：薯仔半斤、党参1两、莲子1两、木耳1两、冬菇5个、蜜枣5个、姜、盐
-a[f.FK/W;`E 功效：通血管0D)RW%t'h9n[
老黄瓜祛湿汤{D;[w D;F

.kvn+c hj;obb 材料：老黄瓜1个，赤小豆1两，扁豆1两，淮山1两，蜜枣3个，陈皮1片，莲子，百合，茯苓少量。
-aV"rIT 功效：祛湿气。
p`9n8i
v:T6L*J 椰子润肺汤
,E+@1J!G'tD&em&g
q!C2t;_0DM&O/Yf 材料：椰肉1个、山药1段，南北杏1两，蜜枣2个、雪耳、参须少许
a9m5e-XOZ6w[ [ 功效：润肺、平顺心气v j"T+\CU^K6Sv
玉米健脾汤4D
f{BF0u-c{

L}AR(nu9K3s 材料：玉米1个、薏仁2两、竹笋、黄牛肝菌、百叶结、冬瓜3块^q S3S_.QM:I?P(G
功效：健脾胃、消水肿、祛风湿/j9FQk"VD#s
不用放油、喜欢汤味浓就多放点料多煲一会儿、调味基本只要盐、也可以放点蘑菇精。
-NVb RZ a%X|x 想要把汤煲的好喝z{3]$p1D9B M1z4R
这些煲汤技巧你也要学会
/F,[7flZ-T%_i ↓↓↓
N*erJsm8o 煲汤用什么锅好？s-sP6?L({5W
煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜
2z"uh#o,[rw 劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅s QbR1K#h/?
煮酸性物质的容易溶解出来
]
{E2u4\ 有害健康3h9IM9E:|E]
{&N
内壁洁白的陶锅很好用
W-mkU2j ci/ww!c
煲汤冷水下料还是热水下料？:Pd%N9I,Z{.}
冷水下料比较好
7Ib3pPLx 开水会使蛋白质迅速凝固.tX5d ~0dO;j-m?C
不易出鲜味
,e3H1J_A4w]1Z7x&^
8v,Y5^~yF"_2F.B t 煲汤加哪些料？
e xjEU8z4T 大多数人煲汤认为要加香料~o8C(Y6`
诸如葱、姜、花椒、大料、味精、料酒之类7lrf,W7hf6@
事实上，喝汤讲究原汁原味.E*FN Yh$F hc
这些香料大可不必
zN9}ZT;\|0t6ZZ{ 如果需要，一片姜足矣
,VP8R6wM$f(O 盐应当最后加6v T#J0a`
因为盐能使蛋白质凝固d\'E'],q1B0zE
有碍鲜味成分的扩散oa'\
Bs
J3X)G
i/x:MT
煲汤时间是不是越久越好？/H \{UQqc3c)z
汤中的营养物质主要是氨基酸类
%iU4^4Gt ? 加热时间过长

Kz3ys/V6} 会产生新的物质，营养反而被破坏
F'bp3ug&g)e.J 一般鱼汤1小时左右
m*l,B r#GpY7vy 鸡汤、排骨汤3小时左右{iU)N8M6_Vcs,V

o4` {%L3] e/a {h 已经要进入十月下旬啦，天越来越冷了
h6vA-^@?/j 赶紧学起来3f.?n)bz{U]
到时喝些热汤，暖暖身子！

这几种汤做法不复杂，营养有健康，学着做做。

种类挺多的，食材和功能也挺全的记下来试一试

汤也可以不放肉的，主要是调料要到位，这样一样有鲜味

比起享受美食，我更喜欢等待美食出炉。比起遇见你，我更难忘是在见你之前内心的煎熬。比起一段恋爱，我更在意的是爱上你的过程。

楼主费心了，文章里的煲汤方式的确是介绍详细，煲汤最容易是煲肉类，对于蔬菜或菌菇等，讲究得很

涨姿势，几条煲汤经验尤为重要，回家多试哈。

没肉不好吃，有肉最好了，喝点肉汤多暖和，嗯嗯，:teeth 这个看着也不错

做法比较新颖，对于我这种肉食者来说，太过清淡了 。

现在的肉含激素 少吃为好  素食健康

进入秋季，喝汤确实不错，北方讲究喝粥，粥的营养还是逊于汤的，受教了:excellence