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秘制辣子鸡[16P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/201602135oqfgandtah3dcgl.jpg@!p800[/img][size=20px]秘制辣子鸡的做法步骤[/size]m1Hn*e,{N
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ajxp5ra8vkgd7rs.jpg@!p320[/img]rgU_~\3q\!jRF
[size=18px][align=center]1[/align]u'r6YZ7\f(z
准备好所有材料[/size]#D1c8uv7h1ia8XT`6M:R
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0~CiIz)l$r [size=18px][align=center]2[/align]
mC7J0{}XV0z4B)b 将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟[/size]8l|6?DG1Bol3C
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132s32s4x4u20sld7n.jpg@!p320[/img]
f;uY:Ib#r W(y [size=18px][align=center]3[/align]Ofmh7fqGB.K7k
将干辣椒剪成小段，去籽备用[/size])L,C^/S:}!~S0H
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132kdujpfam9b2urie.jpg@!p320[/img]
3| ~xix4C [size=18px][align=center]4[/align]8G&[t@
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八角掰成小瓣，备用[/size]
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[size=18px][align=center]5[/align]7lqu1y5cv9_BJ
蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末[/size]/F\ V bna:z
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_201602132ylfiv4wgpoq5tg2.jpg@!p320[/img]
9PE N%R(q&LJF [size=18px][align=center]6[/align]!n2Lf8a&@9r!e#t&f
锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用[/size];qL+vy1r'b_3FB
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213rogvxl8eue5wwjsp.jpg@!p320[/img]
/Wiq9f-U/mt8Cw [size=18px][align=center]7[/align] q5P-Xe6g-k;q
锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出[/size]"UtvJQ!d{"JW
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213h06m20661f446d1u.jpg@!p320[/img]

rB&iw"~+y [size=18px][align=center]8[/align]
K \(|c.R3Y)u,Hd 锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香[/size]:o4L't
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c [size=18px][align=center]9[/align]
NV v p{W8Y 放入葱姜蒜，继续炒香[/size]
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/bX'Yjw+e^/^ [size=18px][align=center]10[/align]u6rI1JpQZ
放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味[/size]#q&~+v0m8n8@N
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213q2w9osny9pdkqgsf.jpg@!p320[/img]
@7V&r8GB} [size=18px][align=center]11[/align]
M1bs1Osw&R'bvXb 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅[/size]
1Zw;LJ,Pb7i*l"C [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2016/02/13/p800_20160213x4ot02wdevj7j1lq.jpg@!p320[/img]#D
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成品[/size]
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成品[/size]
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成品[/size]
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:t\ O-F.RVm 成品[/size]Z$E%i$E7@p
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回复 1楼 的帖子

怎一个辣字了得，这道菜的关键我认为就是辣

辣而鲜，辣而嫩，这道菜做得很好:excellence

看起来就很有食欲。特别是干辣子。小时候最喜欢的就是辣子鸡，尽管肉不多，但是特别有味。尽管现在口味淡多了，但是仍然忍不住啊。

看起来就很好吃的样子，我一般红烧鸡肉的次数多。

干煸辣子鸡 很好  很入味 我一般是用蛋鸡做这个菜   大红公鸡炒不进味道

川味特色，麻辣鲜香，佐冰镇啤酒最佳。

看起来很好吃的样子，我也来试一试，谢谢楼主:excellence

这个做法像四川的歌乐山辣子鸡！鸡肉要炸的干一些！有嚼劲才好吃！