查看完整版本: 美女厨房----沙茶金菇牛肉粉[6P]

美女厨房----沙茶金菇牛肉粉[6P]

[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1289DT20071217095849.jpg[/img]
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u4K,gm*IA [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　"k AZ5W6R
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    材料： 牛肉(400克)、金针菇(150克)、红萝卜(1/3根)、粉丝(2把)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
^O(OF"`#gz)A 　　腌料：酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙);VZ0z5_#g"P
　　调料：油(3汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)4?B&r7]&y9n#w/H
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 红萝卜去皮切成细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；金针菇切去根部，洗净沥干水。[/color][/size][/font] K x7D+B2|7b:r

-If^ Nt AjpQ [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1291DT20071217095849.jpg[/img]FL*w@9Y YR
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入牛肉片拌炒至肉色稍变。[/color][/size][/font] I;r1X!s*Br:v3{

]/g;kB+iFDu [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1967DT20071217095849.jpg[/img]4m)E'p-[~@X?"IL%{

8\i0|$oSGm_ [font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入1杯清水，倒入金针菇和粉丝，与锅内食材一同炒匀煮沸。 [/color][/size][/font]
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[img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1969DT20071217095849.jpg[/img])GQ/d1D;x

$Y \us{5M,]?1` [font=宋体][size=4][color=blue]5 加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]
8hj5RAO.v 　　厨神贴士
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_/T(V {4C(e 　　1、沙茶酱在潮州菜中，可烹制沙茶牛肉、沙茶酱香鸡等特色菜，也可以做为牛肉丸汤、蚝烙等菜肴的蘸料。
qg(PRL{,\ 　　2、粉丝应用清水浸泡至变软，才可捞起下锅烹煮，用热水泡软的粉丝易粘连，也容易断，口感也不够细滑好吃。
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p*G.j@t+D~%xK 　　3、此菜不可久煮，否则牛肉、金针菇易过老，加水煮至沸腾后添入调料炒匀，便可起锅。3o-}:} yg
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　　4、应选购黄牛肉为主料，黄牛肉与沙茶烹煮成菜，味道极其鲜美，水牛肉口感较烟韧，牛肉味淡，用来入菜味道会差很多。 [/color][/size][/font][/color][/size][/font]