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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】MG-\B3Bq
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]~tA)qH/cH+z&t*n
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原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。Nc*k&v6} l%F C!j]
做法：
_!cy2}/zF'v 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。F3I9HT2V-J{ Y d
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。Rt0~@9gfz
3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。0Mt:Oc
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sXW$I$s:q`pp.Pq 【啤酒五花肉】7OMk#uBB
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]
2T SC1B(I{ 原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。
Bf9We,Z?%z 做法：
&Gb@z)h ] 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。o&d j1io{x
2.出锅后切成四方块备用。
ia9N'`dipg#] 3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。SC.\(go+~+Q
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4.将肉块下锅，加适量冰糖。 v}HO8dN!f
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
Gkg4b)c 6.加入适量酱油。-b6a&d3H M
7.大火煮开，转小火煮至至入味。
!lbF/[Z] 8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。xzL!C-} VyJo
9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。1\p5@,`B
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【土豆片烤辣五花肉】'y/a}X:j6F5v0r:_J
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
%B~c9jF 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。v|MiS
做法：
NB2X7m'{:rO 1.土豆去皮，洗净，切薄片。5q2|xbSk.WN1l
2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。
_.Ec5quh*h O 3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。
'M^.a-YU4j 4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。
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t7u~I,O 【农家小炒肉】"[,Td5f9EE x [
[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]gw4\hu ZiJ s
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。&N&J0Uwp7jG
做法：
+R!k1t k[dP 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。*m~6TN.a,]
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。 NR3|gx-P,`cU
3.倒入切片的五花肉。
4M&Q4j:Ne+]R2}oS 4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
td"?}u$S2? 5.翻炒均匀，加入青红椒。z/A_,y.T:OZ
6.继续炒匀，加入剁椒。d)b[[l |
]
7.加入生抽。
w4Yi!B/z+hd8R 8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。t1^#A:w_"[(j
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z7{0BAh {*p&qBM[7M 【官府香卤肉】DQ8Oo#Kcn
[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]6IN;Hqn
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。C
P,I@x/w pc7c
做法：d ]].s)LRt9L
1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
#zZT,~5jDRb"y1M2q 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。

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【五花肉蒸白菜】
8vP [$d)r6Hu:aD N [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
D] `t!I|.@d 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
YmJ.j)Y*vZ1m 做法：%Ch2{m
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1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
~^kD,~ca#olre 2.葱姜切成丝。7@8Sb/]#H&XK
3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。@5C
G1F.h"Q3s.H_
4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。
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c 5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。
iCc i0NGP 6.把五花肉白菜放入蒸锅。^.]i)S/l_
7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。)kT tyqx.B
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【菌菇五花肉】}3U(wW:k
[img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]
ErTJ-}X!wG 原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
-z)e(V4S(k!em 做法：$bg2`5f/it]b
1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
~&YZ/h8rv5l3T2\ 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。,D y&O%tEi6zll o
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。{ DJ'oJ8J
4.冷锅倒入3瓷勺老抽。
&xr7X$[ |@!mF#K2`f 5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。
;H3^,Yhv 6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
V9uQ IhF 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
l!c9y-qh 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。
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Bza!L 【家常青椒干煸五花肉】
*L%c c4`r2jPhO\ [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]
:sG"ts9g3pn 原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。Mgi5hL#`8y
做法：%tGyk }2V Q
1.带皮五花肉洗净切片备用。*^M.cv:W(F9HgV#`
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。sdo7gGD;gj){
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。
Sb(ba!J|,F4\Yu 4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
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【川味回锅肉】lr'r Wz*U`
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]
|b1MNqm-J\ 原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。
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q0F N 做法：@;g
B.}e;c8DB C~@l
1.五花肉猪八成熟，切厚片。
yT,`[ Fc 2.葱姜蒜片。4EeuE#qP
3.青蒜斜切片。
[5q"g:@P-c;w1n5LJs 4.郫县豆瓣。
8X^|6z0u#@2B(bZk3e 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。7Qq*?4jS2@
6.倒入肉片翻炒。

L3W!o/A;\8k/Yj 7.炒至肉片卷边。 ^6Z9\4R[$b0t
8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
0p Wu`N7~6g9C 9.再下入青蒜翻炒几下。
3s$O#x6E1`"KDR8r 10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
'E(q:[-xs W5z 注意事项：Y(JM+pb5iWdMv
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
)Sq1@)C)d2C|jk 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。
,DcF.S |Ss-?,p;k --------------ZUi7@?yd
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部8jG@a:V
五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角9[8t4}/sr7o^)q
这种肉类含蛋白质丰富
w1O:y Xe 虽然是主角，也有不适合它的人群：
1e,_ j\{p;G 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。
f6q-N%G*p X%Y 希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴