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9道五花肉菜谱，肥而不腻，味美馋得流口水！[9P]

【笋干菜炖五花肉】Iz[5Y ~+zR0x0]
[img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7326424816[/img]
/z2`x~Ef6D$U 原料：五花肉，笋干菜，冬笋，干辣椒，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。 |~#R `N }w
做法：
#qM K5m CBnW%`Wv 1.取适量笋干菜，用凉水冲洗一下，拧干水分，再倒开水，泡开，差不多20分钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。kq A4M)m}!UW
2.锅中放适量油，五花肉入锅煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放适量生抽、白糖、料酒，接着放如泡好的笋干菜。
+V)WerY3Aw 3.倒入泡笋干菜的汤汁、放冬笋片，稍稍再放些清水，盖上锅盖大火煮开，继续煮10分钟之后，转小火慢慢炖，最后加盐调味儿。
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*~Y.`!QED 【啤酒五花肉】.@m.nyr"`5\,Z
[img]http://p2.pstatp.com/large/7998/6773424746[/img]ee4Va4Yc2` oZ0}4Z
原料：带皮五花肉，2罐啤酒，适量冰糖，适量酱油，适量姜，适量蒜，适量葱。7g-@^UG8ts3?$[
做法：
.E^:?&kp 1.锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至干净。
e.`q7[F IF?7r 2.出锅后切成四方块备用。%y.Qr9w-gz2};]
3.另起汤锅，加适量姜，蒜，葱。!@}0cJ
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4.将肉块下锅，加适量冰糖。O2~E};\W PC8A
5.加入啤酒，以刚满过肉块即可。
H6Y0F9nq 6.加入适量酱油。
r^mTw\m&FU 7.大火煮开，转小火煮至至入味。G#IREP.P)c/u
8.再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
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f 9.蒸至有出油状即可，洒适量葱花点缀即可开吃。-b$n1}Vl&g!a0\
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eh)J_r4] V^#h0Y 【土豆片烤辣五花肉】P-{}`zl3d juZu
[img]http://p3.pstatp.com/large/7999/6587308558[/img]
h o-R {,D/Bg 原料：片状五花肉200g，土豆1/2个，辣烤肉酱50g。#S#HC\A/N ]:Zg?9W
做法：/[u,Aa)hPJ
1.土豆去皮，洗净，切薄片。
,sA$i?+x4H 2.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片。 `*X0W8az-C|b!N
3.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟。 G4t:q e:b
4.将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。8J/C o F~sV
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M 【农家小炒肉】0e&k]
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[img]http://p1.pstatp.com/large/7999/6591969362[/img]?-HE,Bn!x1^
原料：五花肉500g，红椒适量，尖椒适量，青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。6?p(nI:p%NF+w|
做法：
5G1h%](@V7YV 1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。*gH,cmi
2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
']?!sk:J%K 3.倒入切片的五花肉。n2V r7Ib
4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
o'r [7S8\ 5.翻炒均匀，加入青红椒。
.Ji6Tkf&Pr 6.继续炒匀，加入剁椒。
5eU$[&V6f+x.Fv 7.加入生抽。-JeGs$y
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8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。A`6g*}P O(j
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3{*{'_c;? 【官府香卤肉】
_d |*t:{l [img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6607553981[/img]k9W/r0VC8OP
原料：五花肉，油菜心，盐、味精、酱油、腐乳、冰糖、花雕酒、香料。LT{a {[pet.vz,o
做法：
(M&Gj!U!]{Zi}#f 1.将五花肉加料酒煮5分钟捞出切块，锅中加适量水，依次放入腐乳、花雕酒、味精、冰糖、盐、香料、老抽，开锅后放入五花肉，倒入砂锅中小火煲一个小时。
-`h(n&S4qt 2.锅中加少许油，放入油菜心煸炒，调入盐、味精，出锅码入盘中，将肉取出装盘，剩余汤汁收干，淋在肉上即可。
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【五花肉蒸白菜】U#af
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[img]http://p2.pstatp.com/large/7999/6627087040[/img]
+e%{-k'pb 原料：五花肉，大白菜，葱，姜，盐，大料，花生油，酱油，蚝油，味精或鸡精。
Ah Sz"x(~ 做法：
SA t w p/YR(u.N.~ 1.五花肉切片，大白菜叶手撕成片（一般不用白菜帮子）。
*LD(l%kS-DK+~VX 2.葱姜切成丝。
,iM2g#j;}T 3.锅中加入开水，烧开后放入五花肉汆一下,变色即捞出。大白菜放入盆中。
5b)OG-}G 4.汆好的五花肉中加入葱姜，大料，味精或鸡精，酱油，耗油和花生油，腌制几分钟。m@/[(f!E)s Xw
5.把腌好的五花肉码再大白菜上，腌肉的余汁一起倒入。bI(LN,@H-v/C
6.把五花肉白菜放入蒸锅。KhQ
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7.锅开后蒸10--15分钟出锅（视大白菜老嫩程度可适当加长时间）。
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【菌菇五花肉】
Q'^R#}l%z_ P,@:?U [img]http://p3.pstatp.com/large/8001/1659796729[/img]3mA/h
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原料：五花肉，茶树菇，香菇，青笋，啤酒，老抽，冰糖，盐，葱姜，干辣椒，大料，桂皮，丁香。
;LAC i!? 做法：
#A:~tm"t E`F[ 1.五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飞水备用。
k#Q1] xf!aB 2.茶树菇、香菇泡发洗净备用。 Cl'VR\N1N
3.准备配料：大葱切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
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4.冷锅倒入3瓷勺老抽。v3a5kM5@&~gI:H!c1w
5.放入冰糖，开火小火融化冰糖。#nw)U^#c'k;R"tB/s
6.放入飞过水的五花肉，加入葱姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
']xzy*A8q,hs4wO(t 7.放入茶树菇和香菇，加入150ml的啤酒，搅拌均匀。
oM.kV9l+v IO 8.加入青笋，放入盐调味后炖煮1小时，不用额外加水。b6I*M8Go
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【家常青椒干煸五花肉】
vRH.J8^;P^!b [img]http://p3.pstatp.com/large/7997/7395071014[/img]0D!|vu @a.EZ
原料：带皮五花肉，青椒，姜，大蒜，老抽，料酒，白糖适量。
+}@r7XHX,Pb O 做法：
`6vF,gl.@ 1.带皮五花肉洗净切片备用。u y|N:@/jZ6^6BU&i
2.青椒洗净斜切成段，锅中放油，大火，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。?MU,d!X8j"~6R,v
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。 Yg R!J^u}n
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放盐、糖炒匀出锅。
&LK)_ {*gf I ▼&y%E"U6L~+u
【川味回锅肉】8u'Ml6sya}$h
[img]http://p3.pstatp.com/large/7998/6825176014[/img]5P)BK+Oj~
原料：八成熟五花肉300g，青蒜几棵，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白糖适量，郫县豆瓣适量。B/DytqyS
做法：
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e T0f-G,Z `i3O 1.五花肉猪八成熟，切厚片。 p B)p"N9eR
2.葱姜蒜片。
8n&V1i*f{ 3.青蒜斜切片。`roOc
y s8V!j
4.郫县豆瓣。
_n&_ H8~NS$@k 5.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香。
sI(jmIlV0tW 6.倒入肉片翻炒。%AHQ?|;?PC Y/S8i
7.炒至肉片卷边。CLOf*f7pFO;E
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8.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀。
#^ y3c E j:BI 9.再下入青蒜翻炒几下。D8]f5zS]
10.炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。
J"\OBO5u$U 注意事项：6@|]^y S'l
1.五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否则炒时会散掉。
E f o.c:J Q"f4l 2.要将肉炒至卷边再放豆瓣酱。青蒜可以用别的菜替代。NY'W
BR$?$N
-------------- E5P*h*ei
五花肉又称三层肉，位于猪的腹部
&T;yT+f'w$a@L 五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角:J c{&KB4Gv^)x'Y
这种肉类含蛋白质丰富P,LrN%_'r
虽然是主角，也有不适合它的人群：
G8N"\T.DM
_)b:@ 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

谢谢楼主分享，做菜方法。调料的比例，就凭个人的感觉来吧。Lv a1fpL
希望楼主可以提点建议，做菜是需要注意的细节。谢谢。

美味五花肉 我比较喜欢长沙臭豆腐加毛氏红烧肉！！！

回复 1楼 的帖子

五花肉最好吃，梅干菜蒸肉，粉蒸肉，回锅肉都可以用五花肉。

这么多五花肉的做法，想想都流口水，太好吃了！

最喜欢第四道 对于肉 完全无法抗拒啊！！

太不清真了

介绍得很详细啊！很有食欲！要自己试着做一做！

回复 1楼 的帖子

五花肉与白菜搭配．回锅肉要加豆瓣．这水平又得提升了。谢谢分享

看着都很诱人，但要自己做，很困难，但无论如何，做熟就行了。:excellence

就那个豆瓣酱，我自己从来就没恰到好处过，过火时候多。

烤五花肉卖相不错。其他的就一般了。不过还是感谢楼主分享。

流口水 美味五花肉 很诱 很有食欲！

这个，切得太厚了吧，看上去油，其实薄一点最好吃了

五花肉最爱了。自己经常做红烧肉，粉蒸肉，干豆角蒸肉，扣肉。几天不吃口里淡出鸟味。

蒜泥白肉   小炒肉  红烧肉  这3种 我既爱吃 也会做

我喜欢五花肉稍微带点焦的感觉，那才香呢，而且感觉脂肪会少点。

感谢楼主，分享了这么多五花肉的做法，看着就直流口水。

看上去这几道菜好有食味哟，五花肉肥廋都有，川味我的最爱，谢谢楼主无私奉献

看起来挺诱人，就不知道味道怎么样，很多菜色香有，但是没味啊

五花肉个人喜欢配很辣的青辣椒，甜口的真是下不了嘴