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山药鸡汤[6P]

工艺：炖

难度：初中水平

人数：4人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<数小时

“我在主料的食材上选用了老母鸡，鸡汤以美味滋补被人知晓，而山药质地细腻，味道香甜，含有多种营养成分，健脾益胃、助消化，算得上是一种药食两用的食材，两种搭配，营养加倍哦。赶紧来看看我花了几个小时为父母专门准备的“山药鸡汤”吧。”

主料：母鸡1只山药200克

调料：食盐1茶匙姜1块枸杞子5粒胡椒粉1/2茶匙细香葱2根植物油1汤匙

山药鸡汤的做法

1.将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片

2.锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入

3.翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄

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4.将炒好的鸡块放入慢炖锅中

5.再加入适量的开水

6.放入铁棍山药块

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7.加盖，小火慢炖2个小时

8.再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟

9.最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子

10.盛入碗中，喝汤了

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烹饪技巧

1、鸡切成小块，须先放入少量的油炒一下，直至鸡肉收紧，鸡皮微微焦黄，这样鸡肉不柴，鸡汤味更浓；

2、再将炒好的鸡肉放入慢炖锅中，加入适量的开水，记得水要一次性加够，同时放入山药块一起炖煮；

3、煨汤的时间以自己所用选的厨具为准，九成熟的时候再加入鸡肝、鸡胗等鸡杂，继续炖煮至熟；

4、汤完全煨好后，再加入盐、胡椒粉等调味；最后再加入适量枸杞，避免枸杞长时间炖煮而影响汤色。

很是滋补的汤，这个时候喝正好！学着做一下。

看走眼了，还以为是山鸡煲汤的题材，原来是山药啊哈哈

药膳，我们经常煮稀饭吃咩咩咩，，，，也很好啊

山药煲汤一是有营养，二是口感好，就是处理山药时挺费劲的

看着就流口水，不知道这样的鸡汤胃寒的人可以喝不

可以回去尝试一下，一只鸡可以四个人吃吗

楼主用的什么鸡。每次老母鸡炖出来的，都咬不动

不错，大补呀，健康、简单、是大众选择压！！

很美味的一道汤水，健胃消食的一道好汤水。

我煮过一次鸡汤，觉得油很大，应该是没有翻炒到位的原因。山药的话，乌鸡会不会更配？

鸡汤就是配山药枸杞菜好喝，又补身体，每个月都喝

很美味的一道汤水，健胃消食的一道好汤水。