查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--小炒狗肉[12P+1P]

[size=4][color=blue]1、将新鲜的狗肉煮好了，捞出来，放凉。
t4D?"^g [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a8c739ab94f379081f0b3GfSIevKrLsH.jpg[/img]
2cTz(UR
8t)tyaw'w 2、切成小薄片，越薄后面就炒的越爽口。3Y7k
d+[ E\
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_efaaed8fc3be526d770f7npBFlgTS4do.jpg[/img]
"`^%[V Y2\pLKZ \#Fn]
K c
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f26bce4cbacdfedc56f7lITGtGAQhkJE.jpg[/img]
0Wa1d%eqQ4ok.L
,d&F
jJ"r
y.f+io[p 3、将小香葱用水泡一下，洗净，滤干 水。切成中段待用。EII)N}+hx
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_f44795680c028008c9f89uJxotsdUCHb.jpg[/img]#]1E)L!z
Nz*r

Y?!EX FL [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_7d725cca6c67490e4ec5N3WnMFiTlS6a.jpg[/img]
^ eC9g'[] !kVf
XP\Dl
4、准备好辣椒、蒜、姜调料。
5y-Bh9Eg.b,p [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_15d74049de047f1ab041PfP6GzbRtjN5.jpg[/img]a[S]"w1n&Hc

IQV8L DXc 5、放油入锅，7成热时加姜蒜辣椒节，有豆瓣的可以加的。
1@+xU;P"@.RO_:lNW [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_e7d18106fa4c2f43aeb6qUZcN6K7wS7S.jpg[/img]
.c sH4m
J
)mz9uX%P;KE,q6f^b [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_a2006e816d4f6d262878xonCcJoHhhrR.jpg[/img]
"l:hC,H#f#sskA"[
5b |K9M3c!? 6、煸香后，加入肉片了。i&[q"OWz'Q
[img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_22fa469e9fdc70367c58G1Q2e6sShn6E.jpg[/img]
MiV\i6T1P8m\ 1x3a;? NgY
7、变色后，加入蒜末，加早了，容易推动味道，现在肉的油一出来，加入蒜后，容易生香
&c4wTT9oF [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_b8edc6bce45c9a623b21CZACnXb8BmJX.jpg[/img]
bg2~v#bP 7Lg#^k X5~3t
8、有蒜香后加入葱段，翻炒到断生。就可出锅了。
Xe
kb;RFf-Yi7| [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_868b4311ef8611440f4bEWjjNyWgIxqs.jpg[/img]4Gm6J3O%NWKan

mH M%Au 最终出锅了。
@y3kbB!W+PT [img]http://67.220.90.4/bbs/attachments/month_1210/20121016_9211f5f4dfa52c26a3e9DStcWmUYbzfj.jpg[/img]
7f%SyN#[CTm{rM
2^y G[N.h.x6Z 验证在这儿呢。
e g
Nb-s'bV k9u.YEg9C
[img]http://174.127.195.195/bbs/attachments/month_1607/20160706_5547bc2992b66904c327xQYaTk3tc4Am.jpg[/img][/color][/size]

调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱

看了很有食欲，不错！！:excellence

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

昌大会炒茶??
m;Z*[uN Q 味道一定很不错..很有食欲

平生自己做狗肉，是想当初用锅加水在同学的电炉上炖了4、5个小时，主要是怕有狂犬病毒呀~:funk:
uy,dN6A d;X'i 然后在食堂借的酱油、辣椒油兑了蘸水，美味呀~:loveliness:

第一，葱用的着实不少……但这个我喜欢，绝对够味儿~:excellence :excellence
F Aj9^\)L 第二，你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……你丫居然吃狗狗……:wad37 :wad37

现在吃狗肉不容易，总有些无脑的就跟死了爸妈一样。

想不到昌达的手艺不错啊，不过看到那么多辣椒我就没法下口了，还有现在这时间不是吃狗肉的时候吧

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这那叫小炒狗肉啊，整盘子都是小香葱，肉肉呢？Ehc_j
不过，日大还有这手艺，真不赖！:lol:

日大啥时候搞大餐慰劳下我们这些兄弟哈，

有没有放孜然？:teeth :teeth
6{+a8| X$T*sS-h,L 一笑而过

看着卖相不错就是狗肉太少，辣椒有点多，香葱太多！

其实可以放一点糖和花椒，花椒可以中和腥气，糖可以起鲜，葱可以稍微少放一点。

[quote]原帖由 [i]beaumont[/i] 于 2016-7-6 11:27 发表 [url=http://174.127.195.178/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=118479899&ptid=6787254][img]http://174.127.195.178/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]dnp
GA5|m6r!F
调料的什么的都没说啊，中国菜最重要的是味道了，没有调味秘诀，不算美食谱 [/quote]E5RM'C(w,t

[^\4D
Q)^:v6{9s 1h+_3y)^$u3uG
有经验的看下就差不多了#\b1h6^X3L5s)L||

J ^1} JL$Ot(z 没下过厨房的拿着葵花宝典也没用的 ?Sj
E$A-wH*~I

I/P![ w"e;jY+|T/h 问问身边的人，有xx多少克这么做菜的么
/z#X:}5@W
gC7DCu 先后顺序要的，油盐酱醋看个人喜好，凭感觉放的哇

看着香肉就好吃啊，不过最近上火，过段时间做来吃。

从没吃过狗肉，和炒回锅这些差不多吧，就是肉不一样了。可能以后也不会吃狗肉，我很喜欢小猫小狗什么。

我们宾阳，狗肉都死白切的，山东那边是手撕沾蒜泥，你这个做法比较独特。

狗肉不用这么麻烦吧，煮一下沾点椒盐就够了