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手把手教你做东坡肉

[align=right][float=right][url=misc.php?action=viewratings&tid=379954&pid=2025311][img]images/yuyu/agree.gif[/img][img]images/yuyu/agree.gif[/img][/url] [/float][/align]手把手教你做东坡肉[详细图解](\4WK*xfu.q@2u4l

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mc!gQ L x%R [size=4][color=green]吃肉的最高境界，无疑是东坡肉。那么简单的原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。
V8UZCkJ#jI 胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥1Om PYzl^E
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[img]http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/200712185747860.jpg[/img]
:aB{$P]Xd't@ 取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断!z*i K/v1nG p
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊+H_nCS#\r"x,Pc

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CAtTs'aR 将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里Q9l"Gh;I#r+p

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NFw4w.CquaO:E-Lh 小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺K5zq?8q?pr:LWB
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8UJ*s/Td,B v` b 皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香h Q6A`$D6n?lU7~
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楼主辛苦了  东坡肉很好吃噢  呵呵  哇塞 我是沙发  第一次哇

很有名气的一道菜,色香味俱佳.顺便提醒楼上,你犯错误了,要扣分了

谢谢了 真不写得很详细 晚上叫老婆做

不错，看起来很有食欲，做法好想也挺简单的。W"v^wro`kt3b
不知道实际操作起来是不是像说的那么容易。Klq WIE-U0|
嘿嘿，谢谢楼主分享了！~

看起来挺简单的 不过做起来就不知道怎么样了  我看和红烧肉差不多一样 不过步骤颠倒了 改天也试试吧

2楼的第一次，冲动了把，哪俩字叫啥来着？

喔塞，看看那色泽，无法形容，赶明儿做给俺媳妇吃。

天啊，这不是我每天去吃的快餐吗？ 我也要自己回家做

我的天啊，看得人好有食欲啊，那天我也来做着试试！

请问香料都放什么啊??:excellence

大冬天的吃这简直太享受了，不过制作过程还不太详细，象我这种笨人还是不太会啊

唉呀,看起来就舒服,快过年啦回去再做吧,现在在外面只能想想啦!

谢谢LZ的分享啊 我最爱吃这种肉了！！呵呵！！

非常喜欢吃,感谢了,可以自己做了

哇噻~是真的不錯~真的簡單易做-?E!{%~;H7pR
樓主~謝謝了:excellence

哎呀

受不了了，太诱人了，流哈喇子了 ，不过不是太难做，有空试试！

看了就舒服啊!一定要学会,感觉太好了!!!!!!!!!!

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“慢著火，少著水，火候足时它自美”。短短数字，简明扼要，没有长篇大论，却是精髓，苏东坡不愧是大文豪，另外，楼主的图片也很精美，勾出了我的馋虫，我老爸最喜欢吃肉，我要照你的方法，做一个给老爸吃，让他也享受一下，谢谢分享！