查看完整版本: 鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法

鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法X#Wt_m:d~
1.!X"F"vN7J5S
花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；
l,us]'^ t||6i 鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；K0JE-NC/L
砂煲烧热后先倒点油打底；@@*y WX\1u
倒入花腩翻炒；{~4?
YK^qQ]
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193307968208.jpg[/img]
u1Vz_:tN
%w%d1P |7a[{0?;I 花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；xdz&W Y9t{a,_
倒入茄子，加一点清水；
]*I1V5x`#v5j [edn Pi 加盖子小火焖，过程要多翻几次；
WS&hh2x{P 直到茄子呈现软软的半透明状态；
mnz8fGb9B1WH [img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193308033172.jpg[/img]q)_c*Y%D ZI
o'HX3GmvoQ*f
加入鸡肉肠；
`T&K&uUg|j 淋入酱汁勾芡；
*wba/mKtbw2N 撒上蒜蓉；
l%~q8UT/V7^l+V 撒上葱花，上桌。
&RJ"RmJ)w8d7S u-kH&o_5Tr
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193308136524.jpg[/img]
L^UU~t/Eo $X
]4frr f
烹饪技巧
wTUg2osTs 1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好； @(zY
y!gL |+D

~1Ip~[8f&D8a 2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；
+Q7R.R_$L9P/y*Q/^9T c$V!a$I;K}6P5ft
3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；}{-zVf5Z
~7uvfPnE
4、放老抽上色效果好。Ge y{ u5~gBj
Q'AA7M3pz
[img]http://site.meishij.net/rs/136/184/4046136/n4046136_146193330960638.jpg[/img]

色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。:excellence :excellence :excellence

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下

支持一下下，看看那一天有空自己做做好不好吃。

这个菜做出来，茄子比肉好吃，不是很腻，配米饭最好!!1

我觉得茄子怎么做都好吃！谢谢分享，我回头做一次试试

稍微有点复杂，真正家庭做感觉不是很合适，要很长时间的。还是感谢楼主辛苦发帖