查看完整版本: 干煸牛肉四季豆

干煸牛肉四季豆

[color=DarkOrchid][size=4]烹制方法(三人份)
6Q)L.@8R+jn4D5r1ES 　　材料： 　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙) 　　腌料： 　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　　调料 　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)
q.l T(a:]^)@
I{L5`{h,D [img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_a760dbf1bb2ae03fd1f2mgcLbAtJIk0T.jpg[/img]

W ZIb9`+k uH/wv8`
第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。 xo,sbG{ c
  eX~&p8i
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_ee3a5bfbf9e254eb7d28YapyVqiYWRlL.jpg[/img]
@j3N5Hf7q &T$vW/xUa2V"x
第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。5Dxs0jt2G2[IC
O s0b&K#R4cA+B$F)b
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_7301fba7889a50e5fe81qurij9dRx6a9.jpg[/img]
mi+b9g` Q4P'PL!O iW {E,R1s wL
第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。lX cTk Ki
  
4s4MU2^x%b)E
O%Q4^(Lg [img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_1a8c43a0ee5590e31aecNVmIP55WF9H4.jpg[/img]/`(oc-s3s

Lz:F9]!F&B w q Dd \eQ(~ ~ C%^tA
第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。P*`*mp3NZ`#?
  H)yqp)m&BT
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_2528204400141da4583bKvKpCzFejiHW.jpg[/img]
TM)t,f ji7}H]pl
M%]i.X7O q.~G Eua
E+_IK
^ 第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
,]2]~!\ x(Um0X0Y 3[S)|Fj~v7eVz
[img]http://www.69699.org/attachments/month_0708/20070830_8710f476105faadfd231L8vFNmPPkT3N.jpg[/img]
5iOUr._!w Y h p7vJ(k"@
K:kI

n/D2nm5uj a Lk,rb~ 成功[/size][/color]

流口水了，很好，挺详细的，有机会我也在家试一试，谢谢了。

从照片上看还不够干，但是还是要谢谢楼主。

本人做饭是菜鸟，菜看上去干煸不干，请教一下干煸的定义，

这应该称不上干煸，只能称之为牛肉炒四季豆，这种做法牛肉是嫩的，不是干煸的结果！

这四季豆不是很快熟,不是很好做的菜,是懒人的话就不要做这菜了