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迷你黄金韭菜夹[14P]

所需食材/厨具主料
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1npY/Q%`4o 面粉(适量)
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0Z#m)P^"N n*w 玉米面(适量)
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调料
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@ q.n 韭菜(1小把) nK+d3H8g1kr9?

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鸡蛋(2个)
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v[+^l#B0g&|R Ww{ 虾皮(1大勺)
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+Avrl5F1eT7Q 木耳(适量)
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h3rn0H"?Z 盐(适量)$X7\vls

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C&i Y Krj 味精(适量)OH/^?:hV
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#?a7u(aV D R1N#{m 香油(适量)` Z
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~I5|hr 清水(适量)
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&A9o3d S2h.M~g 厨具
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平底锅)It HZ @V5Ep

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?t9EI 制作步骤
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a7U.e?D&b(L&Z.p 韭菜洗净，切碎；0S*CR(A5D\h

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a2N,F7@6{(J9H} 鸡蛋打散，加油炒熟； h
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虾皮入油锅，小火炸酥；
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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；P|1|y%Oav+J
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*e`-@'Uw i)HT$R{J 韭菜中加入香油拌匀；X.[$L{q5[4L
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水发木耳剁碎；(x3x)U,lS
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u4|c&W&q1g$j0\r .f/wR1Te#nGl1N+nr

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s a1r4R d.G L0X 将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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拌匀，馅料即成。
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面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；
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[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140816351372045446.jpg[/img] E/q+{o#i k rv@

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S#I0v-M-hF 烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；G5wHp9G:J1z7G


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趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；*YFb"YgZ(V

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:k4svpC0{"k [img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201306/201306140817431371736045.jpg[/img]/J/u7D9u(d@C

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将另一边折起来，成“夹”状；
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。*?a1@ r@D ^1i;\
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小窍门：
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.`aqM$h"gg.a%e 1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；AIf-T*Fi*}A,F

|8bS7t{l 2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。s @zaY7gxe
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[[i] 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 [/i]]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！:excellence 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢