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【淮扬菜】葡 萄 鱼

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P$q       原 料v(N8zmc:`"X
      带皮青鱼肉350克
#zeGW7U2F |)O       青菜叶4片
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mK       鸡蛋一个Xx'u0|R/Rv)~"W-] V
      咸面包屑75克.|%p/`X3SX+L-Y
      葡萄汁100克;H7n8h
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dl(JL a    1. 制 法 鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；]1G6VdTz
   2. 菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。